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  • 1 # 美食迷小王

    叉燒排骨的製作過程是什麼?

    回答: 叉燒排骨是一道以排骨、醃料、叉燒醬等為主要食材製作的美食。主料是排骨,配料有醃料,叉燒醬,蒜茸粉、生粉,黑椒粉蠔油,鹽等。

    用料:

    主料:豬大排1條

    配料:

    醃料,叉燒醬3湯匙,蒜茸粉、生粉各1湯匙,黑椒粉1/2茶匙,蠔油、生油各2湯匙,鹽1茶匙,混合香草2茶匙。

    製作方法

    方法一

    1、排骨洗淨,在表面劃井字紋,抹乾身備用。

    2、將醃料充分拌勻成厚漿狀,均勻塗在肉排表面,放置2-3小時。

    3、送進中火之焗爐中焗至表面金黃熟透即成。

    方法二

    主料:排骨

    輔料:叉燒醬、白酒、蜂蜜、蒜

    1. 排骨切小塊,洗淨泡去血水,控幹水份。加入半瓶叉燒醬,一勺白酒,蜂蜜,蒜末醃製至少四小時以上。

    2. 烤盤鋪上錫紙,放入醃好的排骨。烤箱預熱後200度烤20分鐘左右至表面微焦,翻面再烤至20分鐘即可。

    方法三

    主料:豬大排

    輔料:蒜

    調料:叉燒醬、醬油、黑胡椒粉、蜂蜜叉燒排骨

    做法

    1、排骨要選這種有大理石紋路的。

    2、排骨用流動的水沖洗乾淨,用廚房紙吸乾水分,放大盆中。

    3、排骨中加入叉燒醬、醬油、拍散的大蒜和現磨黑胡椒。

    4、拌勻並且充分按摩,要捨得下爪子。然後蓋上保鮮膜入冰箱冷藏醃製8小時以上,時間越長越入味。

    5、排骨提前半小時從冰箱取出排在烤網上,肉多的一面朝上。烤箱預熱220度。

    6、送入預熱好的烤箱,將溫度調至200度,30分鐘。

    7、15分鐘後,取出,朝上的一面刷蜂蜜,然後繼續烤10分鐘,取出翻面再刷蜂蜜,繼續烤約5分鐘至自己喜歡的焦度即可。

    8、裝盤開吃。

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