用料五花肉 適量克老抽 4勺八角 6個料酒 2勺鹽 適量香葉 4片姜 6片冰糖 適量。我用了兩把白砂糖 適量

紅燜肉的做法步驟

步驟 1

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把肉切成塊，當高壓鍋裡，高壓鍋放適量水，我這裡放到了注水位1.5。 放完水之後，按我這個勺子放兩勺料酒 一勺老抽 一勺冰糖 兩顆大料 四片香葉 四片薑片（我切的比較厚，一根筷子那麼厚） 兩小勺胡椒麵

步驟 2

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一勺冰糖大概這麼多 然後高壓鍋調成牛羊肉模式開燜 燜兩遍 第一次燜好以後，放氣，不開鍋再燜一次。 第二次燜好以後把肉撈出來，再盛一碗湯備用

步驟 3

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起鍋燒油（我放了三勺油），油熱放薑片姜，兩顆大料炒，炒出香味把料扔了，然後下入冰糖

步驟 4

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這麼多冰糖，炒糖色，冰糖沒全化的狀態，把肉倒進去，翻炒兩下，把那碗湯倒進去，然後炒一炒

步驟 5

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這時在放一勺老抽，一勺白砂糖，兩勺鹽，然後反覆翻炒，直到收汁，然後裝到盤子裡開幹

步驟 6

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肥腸滴香，肥腸滴嫩