我吃過兩種。下面是一種做法。但是不是我想要的。吃過一種是夜市賣的，鉗子上帶刺，甜辣口味，還有一些蔬菜香氣。另一種是原味的吧，鮮美無比，用的是那種光滑但是特別粗厚的鉗子。您會做麼？
回覆列表
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1 # 使用者69611901213
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2 # 娟子美食記
蟹鉗,鹽，味精，白酒，醬油，蔥薑末、白芝麻、蔥花，蒜瓣
把清洗好的蟹鉗瀝淨水分，想要做好醉蟹鉗，最好讓蟹鉗在酒裡泡上一夜，這樣不僅入味，更重要的是能夠起到殺菌的效果
再把醬油，蔥薑末、白芝麻、蔥花放鍋裡燜一會作為醬汁，晾涼後
把所有調料和少許糖都放入蟹鉗中浸泡攪拌均勻，裝入密封罐中冷藏
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3 # 缺哥A
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
醉蟹鉗是一道超級下酒和飯的菜餚，其做法如下：
用料：蟹鉗500克，高度白酒100毫升，黃酒500毫升，小紅辣椒、小米青辣椒、白糖、鹽、小蔥、蒜、姜、生抽適量
蟹鉗用水清洗乾淨，在淡鹽水中浸泡一會，瀝乾水備用
白酒與黃酒混合，倒入蟹鉗醃製一小時
蔥薑蒜及兩種辣椒剁碎，根據個人口味加糖、鹽、生抽，倒入醃製好的蟹鉗中
攪拌均勻後，將其放入密封的容器內（容器清洗乾淨後一定要擦乾）放冰箱冷藏三四天就可食用
用料
蟹鉗一斤
黃酒500毫升
白酒100毫升
小紅辣椒適量
青辣椒適量
小香蔥適量
姜適量
蒜適量
鹽適量
白糖適量
生抽適量
雞精適量
做法小蟹鉗鹽水泡，洗乾淨晾乾
倒入黃酒喝白酒醃製半小時
將其他材料調料混合
倒入醃製的蟹鉗中
攪拌均勻，裝入密封罐中冷藏，兩三天後即可食用！
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