建議 買二至三斤羊腿骨 冷水下鍋 水多點 急火燒開 三五分鐘後 轉小火慢燉一小時以上 再急火五至十分鐘 你看湯是乳白還是清澈

熬法不同！不過大多都是呈乳白色的！

小能手給你分享個老中醫食療湯 當歸生薑羊肉湯

食材：當歸50克 生薑100克 羊肉500克

做法：

1.將當歸 生薑洗淨，切片，羊肉洗淨，去雜，用開水去羊騷味，瀝乾 切條；

2.加適量清水入鍋，將用料一起放鍋內，大火煮開，去除湯上面的泡沫，改用中火燉90分鐘至羊肉熟即可；

個人見解，無論是清湯還是白湯都是骨頭加肉一起熬製的。不同的是清湯是大火燒開之後轉小火熬製；白湯是一直大火熬製，中途可加水，為什麼是乳白，是因為加了羊油。所以說，清湯比白湯健康。

陝西的水盆羊肉就是清湯，而山東山西河南有名的羊湯都是乳白。

一般經驗認為乳白湯是營養豐富的，其實主要靠羊油乳化成

羊湯到底是什麼顏色的，我可以給您 簡單介紹一下

一般在餐飲吃羊肉湯是這個樣子的，有的羊湯館可能更白

家裡自己做是這個樣子的，或者更清湯

這樣是不是也有點清湯

給大家簡單透露一下，真正的羊肉湯，如果家裡自己做，就是後面這兩種，或者更清澈，

如果出現白湯，是因為羊湯店老闆加了一點調料，當然熬湯時間也很長，目前還沒有出現負面資訊，至於調料是什麼，我就不說了，基本上都差不多

大火是白的。小火是清的。看哪裡的做法而已。內地也有先把羊雜。羊肉炒一下燉湯的。基本都是白的和做鯽魚湯一個道理。魚先煎一下再燉湯。