吃素三年多，胖了十幾斤，吸收好，易消化，果瓜蔬菜，菌類乾果，奶製品，油類，還有海產品紫菜海帶藻類，足夠人體每天所需要的營養。

脾氣暴躁，易上火，油膩的體質最適合吃素了。

真正的素食，肌肉一樣很強壯，氣力耐力非常足，爬山輕鬆還不喘，身邊有個朋友吃了十幾年，一下感冒咳嗽都沒有，我自己三年多也沒有。

主要是動物肉類的可控性太差，動物容易攜帶疾病，寄生蟲，有些動物五臟，需要人體消耗大量的肝腎功能去解決毒素。

首先，吃素是個人的飲食習慣，我表示尊重。

其次，每個人吃素的原因不一樣，我表示理解。

有的人是因為自己學佛吃齋飯

有的人是因為自己是動物保護主義者

有的人因為自己過敏而不能吃

有的人為了環保

有的人單純不喜歡肉的味道

當然也有人是因為怕胖而不敢吃

嚴格意義上的素食指的是純植物性食物，包括我們平常吃的主食（穀類、薯類、雜豆類）、蔬菜、水果、堅果、大豆及豆製品。這些食物的共同特點是膳食纖維較為豐富，含有植物化學物質，同時礦物質以及水溶性的維生素，比如維C、維B1、維B2等也比較豐富。除大豆和堅果外，脂肪含量很低，蛋白質含量也不高，整體熱量較低。

所以，對於患有肥胖、三高、心血管疾病、便祕等疾病的人群，植物性食物中有助於他們控制體重，促進腸胃蠕動，減少脂肪和膽固醇的吸收，對疾病控制有益。但如果本身就很瘦弱，消化功能差，免疫力較差，是不建議吃素的，很容易缺乏一些必要的營養素。而且任何人如果只吃這些食物，長期下去都會有一些營養素可能無法滿足身體需要。比如，維A、維D、維生素B12等維生素，鐵，蛋白質等，這會影響視力、骨骼健康，還容易引起缺鐵性貧血，肌肉薄弱等健康問題。

不太嚴格的素食是在此基礎上增加了蛋和奶，這兩種食物就能補充一部分維生素A和D，以及優質蛋白質，但是鐵和維生素B12仍然值得注意。

最後，我對素食者提出幾點建議。

1、不要為了素而素

2、素並不意味著健康

我們上面提到了素食的兩方面作用，足以證明這一點。在任何時候，選擇營養均衡並且適合自己的飲食方案才是健康王道。出家人吃素，他們的三高患病率並不比普通人更低。

由於維生素B12主要存在於動物性食物中，素食者最好常年服用維生素B12藥片，同時多吃一些豆類、發酵食品和菌藻類。

4、防止缺鐵性貧血

植物中的鐵含量不低，但都是非血紅素鐵，吸收利用率不高。而牛奶中的鐵含量低，雞蛋中的鐵含量不低但有一些阻礙吸收的物質，也無法充分利用。所以，素食者要注意多吃一些含維C的水果，促進植物中的鐵吸收，有需要的話要補充鐵劑。

5、保證蛋白質的足量攝入

所以，平常多吃些豆製品，在主食中新增雜豆類，以增加蛋白質利用率，用堅果代替一部分炒菜油，多吃些嫩豆類和菌藻類蔬菜，都能提高蛋白質攝入量，還可以補充蛋白粉。

6、別對孩子太苛刻

除非孩子過敏，不要因為自己不吃肉就不做，限制或者剝奪孩子吃肉的資格。動物性食物對於孩子的生長髮育至關重要，營養均衡是關鍵。

正在吃素或者準備的朋友們，你們學到了嗎？

我是生活教練田雪，正在推廣“好好吃飯”的理念，用最簡單的211飲食法輕鬆搞定營養三餐。

你怎樣看待那些吃素食的人，吃素食有何好處？

其實吃素食或肉食是個人口味不同或者宗教信仰要求，我覺得這都應該去尊重。我身邊就有這樣的朋友和家人，除了不吃肉食，跟大家都是一樣的。

首先根據營養學家研究，素食者比非素食者更長壽。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。另外佛教的僧人、基督教復臨安息日會教友，也因素食而享高壽。

再者吃素食更有利於健康，吃素食的人血液中所含膽固醇遠遠低於食肉的人，膽固醇含量如皋太高，容易引起心肌梗塞，冠心病、高血壓等疾病。

另外有科學研究證明，食肉的習慣與結腸癌的發病有著密切的關係。吃素的人攝入的素食中纖維含量高，能有效刺激腸胃蠕動，排出腸道內的毒素，減少患結腸癌的風險。並且不容易感染寄生蟲，人類身體的寄生蟲基本都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。

最後素食可以減少腎臟負擔。各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔。