回答如下。客觀的分析，不是茶商，純屬愛好。①各有特色。兩者從歷史，生長環境，品種，工藝，品質，口感等方面，各有不同，各有千秋。②歷史不同。福鼎白茶: 於1857年發現 “大白茶”後，就於1885年開始製作以大白茶為原料的芽制銀針，稱為:大白。對於以菜茶為原料者稱為:小白。政和白茶:於1880年發現 “政和大白茶”，1889年開始製作銀針。③自然環境不同。福鼎白茶:太姥山依山傍水，氣候溫和，海拔在600～1000米之間。政和白茶:多為山區丘陵地帶，常年濃霧繚繞，海拔在400～1300米之間。並且，政和白茶主產區石屯，東平兩個鄉鎮，海拔卻在380米以下。④茶樹品種不同。福鼎白茶:原材料來自於著名的茶樹良種 “福鼎大白茶”，與 “福鼎大毫茶”。政和白茶:原材料來自於 “政和大白茶” 與 “福安大白茶”。少量使用當地的菜茶，福雲六號。⑤製作工藝不同。福鼎白茶:日光自然萎凋→炭火烘焙→政和白茶:採用室內萎凋→先陰乾→再烈日強光曬成幹茶。⑥品質特徵不同。福鼎白茶: 條索短粗，葉片肥壯。色澤黃白，滿身披毫顯白，如銀似雪。口感清淡優雅，甜香純正。政和白茶: 條索細長，滿身披毫不顯白。色澤灰綠。口感厚重，茶氣足，花果香高濃，湯色濃郁飽滿。⑦對比。福鼎白茶: 靈氣鮮活，生命力十足。光澤度高，白毫滿披顯白。茶湯清淡清甜細膩，優雅純正，清爽甘甜。政和白茶:香高氣揚，湯厚味重，飽滿濃郁，白毫少，光澤度較低。⑧選擇。喜歡清淡優雅，細膩甜純，建議選擇福鼎白茶。喜歡味厚湯濃，建議選擇政和白茶。（僅供參考，歡迎評論指正。）