答：生鮮貝類或冷凍食品，如果不妥善處理儲存，很容易變質、腐敗。所以，冷凍食品購買回家後，應儘速放入冰箱中貯存。生鮮魚貝類必須先做適當的前處理，才可放入冰箱中貯存。魚類的處理方式是先將鰓、內臟和魚鱗去除，以自來水充分洗淨，再根據每餐的用量進行切割分裝，最後再依序放入冰箱內貯存。蝦仁則可以先行去除砂筋，洗淨後先用乾布把蝦仁擦乾，加入味精及蛋白、馬鈴薯澱粉、色拉油漿好，放入冰箱加以儲存，而帶殼的蝦只需清洗外表就可冷凍或冷藏。蟹類相同。蚌殼類買回後先以清水洗一次，再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內吐砂。冷凍的扇貝、孔雀貝等可直接送入冷凍或冷藏。吃海鮮一般要求新鮮的比較好，死了的海鮮營養價值遠大打折扣，有的甚至會產生毒素，不宜再食用。因此，海鮮要保鮮，儲存海鮮的方法一般都使用冰箱，則海鮮放入冰箱如何更加保鮮。放入冰箱記憶體放的魚，一定要新鮮，而且放入冰箱的魚要用塑膠袋或保鮮袋包好，還可以用塑膠盒子存放，這樣既保持冰箱內的整潔，也可以防止腥味擴散。對於魚，最好是前處理一下，如去掉內臟、魚鱗、魚鰭等，再用保鮮袋包好，再放入冷藏室或冷凍室，這樣可以減少因內臟腐爛而魚的美味。一些大魚或長魚，如帶魚，可先洗淨，再分段處理，這樣可以節約冰箱的空間。須較長時間冷凍的新鮮，可將海鮮前處理後放在保鮮袋或盒子裡，再在保鮮袋或盒子注入冷水,將海鮮浸沒，再放入冷凍室內儲藏。放入冰箱內的海鮮最好速凍，取出來吃得時候慢慢解凍。另外，解凍後的海鮮不宜再次放入冷凍室內做長期儲藏。