醬爆肉絲

炒

醬香味

<10分鐘

較高熱量

初級入門

通常油炸甜麵醬是我家裡四季常備的，拌麵條、用生菜、苦菊、水蘿蔔、黃瓜、大蔥蘸著吃、做醬湯、調餡等等都很方便。這道菜使用油炸甜麵醬省卻了炸醬的過程，如果用生的甜麵醬則需要把滑過油的肉絲盛出，另起油鍋爆香。這道菜做出來拍照的時候我外甥就說太香了，米飯搭配這道菜吃了一大碗，可見比較受歡迎。

主料3人份

豬肉300克

輔料

雞蛋清半個 甜麵醬50克 蔥10克 姜5克 食鹽1/2茶匙 白糖1茶匙 雞精1/2茶匙 澱粉1茶匙 料酒1茶匙 色拉油適量

步驟1

所有材料準備好

步驟2

大蔥和生薑切絲

步驟3

豬肉切絲

步驟4

豬肉中放入料酒、幹澱粉抓勻

步驟5

再放入半個雞蛋清

步驟6

用手抓勻

步驟7

起油鍋，放入豬肉絲滑炒至變色

步驟8

放入油炸甜麵醬

步驟9

再放入薑絲

步驟10

放入鹽、白糖翻炒均勻

步驟11

最後放入切好的大蔥絲

步驟12

快速翻炒，加雞精調勻即可