炸菜角用生面，燙麵，還是發麵？
炸菜角是一道傳統的美食，這是我們這代人童年的回憶，記得小的時候，只有逢年過節家裡才能做炸菜角，那個年代食品比較匱乏，孩子們又多，上有老下有小，生活條件都不是很好，吃上一次讓你想上一年，現在我們的生活條件都提高了，想什麼時候吃，就什麼時候做多幸福啊，記得我小的時候，我想吃炸菜角就跑到我舅舅家去吃，那時候我舅舅家的條件比我們家的條件要好得多，每次我去的時候，舅媽就會炸一大盤菜角來招待我，吃上一回那叫一個解饞滿嘴流油，回家的時候舅媽還讓我帶上一部分，分給自己的弟弟妹妹吃，想起此事那種場景仍然歷歷在目至今都難以忘懷，不但讓我吃出了幸福，還讓我吃出了感情。炸菜角有葷炸有素炸，今天我就教大家做素炸菜角。
首先準備以下食材：麵粉500克、韭菜250克、雞蛋4個。
調味料：食用鹽三克、蠔油一勺、生抽一勺、雞精兩克、香油一勺、五香粉兩克、胡椒粉兩克。
【製作過程】
1.將500克的麵粉分成兩份，一份用涼水活，一份用80度熱水燙麵，燙好後醒制10分鐘，兩份面混合在一起（兩種面混合在一起在炸制過程中會出蝦眼泡香酥可口）備用。
2.將韭菜洗淨切段。
3.鍋中放油把雞蛋打散放入鍋中，炒熟出鍋備用。
4.將切好的韭菜和炒好的雞蛋放入盆中，加入調味料食用鹽、蠔油、生抽、雞精、香油、五香粉、胡椒粉調拌均勻。
5.將和好的面搓成長條，切成小劑子，擀成小餅，包成菜角，菜角可以包成兩個角的，也可以包成三個角的。
6.鍋中放油，油燒到6成熱將包好的菜角放到油鍋中進行炸制，炸制金黃色撈出。
7.裝入盤中，即可食用。
炸菜角用生面，燙麵，還是發麵？
炸菜角是一道傳統的美食，這是我們這代人童年的回憶，記得小的時候，只有逢年過節家裡才能做炸菜角，那個年代食品比較匱乏，孩子們又多，上有老下有小，生活條件都不是很好，吃上一次讓你想上一年，現在我們的生活條件都提高了，想什麼時候吃，就什麼時候做多幸福啊，記得我小的時候，我想吃炸菜角就跑到我舅舅家去吃，那時候我舅舅家的條件比我們家的條件要好得多，每次我去的時候，舅媽就會炸一大盤菜角來招待我，吃上一回那叫一個解饞滿嘴流油，回家的時候舅媽還讓我帶上一部分，分給自己的弟弟妹妹吃，想起此事那種場景仍然歷歷在目至今都難以忘懷，不但讓我吃出了幸福，還讓我吃出了感情。炸菜角有葷炸有素炸，今天我就教大家做素炸菜角。
首先準備以下食材：麵粉500克、韭菜250克、雞蛋4個。
調味料：食用鹽三克、蠔油一勺、生抽一勺、雞精兩克、香油一勺、五香粉兩克、胡椒粉兩克。
【製作過程】
1.將500克的麵粉分成兩份，一份用涼水活，一份用80度熱水燙麵，燙好後醒制10分鐘，兩份面混合在一起（兩種面混合在一起在炸制過程中會出蝦眼泡香酥可口）備用。
2.將韭菜洗淨切段。
3.鍋中放油把雞蛋打散放入鍋中，炒熟出鍋備用。
4.將切好的韭菜和炒好的雞蛋放入盆中，加入調味料食用鹽、蠔油、生抽、雞精、香油、五香粉、胡椒粉調拌均勻。
5.將和好的面搓成長條，切成小劑子，擀成小餅，包成菜角，菜角可以包成兩個角的，也可以包成三個角的。
6.鍋中放油，油燒到6成熱將包好的菜角放到油鍋中進行炸制，炸制金黃色撈出。
7.裝入盤中，即可食用。