主要食材：雞蛋6個，白糖80克，麵粉300克。白芝麻220克，低筋麵粉80克，玉米油120克。

做法：

第一步：準備好所有的食材。麵粉使用低筋粉，超市裡都能買得到，白芝麻或其它芝麻都可以。

第二步：準備一個盆，把雞蛋清打入盆裡，蛋清的重量約為180克，蛋黃放一旁可以留著炒菜，然後再放入80克白糖，也可以根據自己的喜好新增白糖，然後用打蛋器充分攪拌均勻。

第三步：攪拌好的蛋液里加入220克芝麻，邊倒邊攪拌，充分的攪勻。

第三步：再篩入80克的低筋麵粉，過篩是讓麵粉更加的細膩，再次把麵粉攪拌均勻，無顆粒細膩的狀態。

第四步：沒有顆粒的時候，倒入120克玉米油，玉米油少量多次地新增進去。

第五步：攪拌到表面沒有浮油，油和食材充分的融合，用勺子舀流動性很好，像這樣就可以了。

第六步：把麵糊裝在一個裱花袋裡，沒有的也可以用勺子，裱花袋尖頭處剪開一個口。

第七步：烤盤裡鋪上油紙，把麵糊擠在烤盤中，再中間擠，慢慢的就會自己攤開，變成圓形，烤箱160度上下火，烤13分鐘，注意觀察不要烤糊了，糊了就會發苦，顏色太淺容易不脆。

第八步：時間到拿出來，這種顏色剛剛好，放涼掰開聽聲音特別的酥脆，芝麻麻片吃起來特別的香，關鍵是做法超級簡單，新手都不會失敗。

取出烤盤把芝麻脆餅倒扣鋪在乾淨的油紙上面，放涼後裝盒子裡密封儲存，防止受潮。

這個芝麻餅非常酥脆，掰開聽著清脆，嚼在嘴裡酥酥的，特別好吃。