可以用紅薯粉代替。

或者去弄一些砂子，把紅薯埋在沙裡，上面再蓋上一些乾草，放在陰涼的地方儲存，這樣可以有效防止紅薯失水，儲存個半年都不成問題。

或者找個地窖，把它放到地窖裡，這樣留的時間就長啊，如果沒有就倒出放在乾燥的容器內，再用棉絮等包裹，防止凍壞。

在紅薯季節多收一些紅薯，先全部提煉成澱粉後容易存放，如果挖坑儲存紅薯怎麼都會壞一些，而且新鮮紅薯的澱粉量也要多一些

其實本質上來說就是生產資源階段性缺乏的問題。解決方法:一是根據去年的業績和今年的市場趨勢做好資源調配，也就是年初時候做好今年紅薯收購計劃；二是計劃外或者臨時性需要紅薯的，去大城市農貿市場走一走，基本上都可以找到貨源；三是實在找不到紅薯，也請您轉變思路，生產紅薯粉條的裝置是否可以生產其他粉條？無非就是改下包裝，機器是死的，人是活的。

開辦粉條加工廠，我給您一個合情合理的廢物利用迴圈建議，僅供參考，紅薯粉在冬季，可以製作精緻粉條，紅薯屬於一種根莖和紅薯母體繁衍的農作物，只要您家的地窖足夠寬敞，那麼就可以囤積在地窖，地窖防水防潮要做好，禁止酒後進出地窖作業，紅薯怕，水泡，怕酒精，沾水，沾酒，就會發生潰瘍，糜爛。備註：溫馨提示（製作粉條下來的下腳料，廢渣，可以餵豬（豬糞便可以進入化糞池無公害處理降解生成可燃氣體），空閒時間可以春夏秋冬紅薯廢渣釀酒）土豆釀粉和紅薯類屬同根，皆可效仿紅薯釀粉流程。（建廠拋售有風險，投資需謹慎，市場無情，建議前期調查市場有無粉條內需）牲畜猛禽防疫之類不可控因素，皆在此列。