1、陶瓷不粘鍋優點：具有能耐高溫、使用壽命更長、不沾效果更佳的特點。而且陶瓷效能穩定，經過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。

透過奈米技術，表面更加緊緻無孔隙，達到不粘的效果。與目前的不粘材料相比，陶瓷工藝的產品在不粘效能上與前者相當，材料成本也大抵相當，但是健康程度就高多了，最重要的是它是無塗層的，沒有特富龍這些有害的化學材料，不會釋放毒素。

2、陶瓷不粘鍋缺點：不能製作酸性食物，不耐刮，因為陶瓷本身是比較易碎的，所以磕磕碰碰就很容易有刮痕。

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拓展資料：

市場上銷售的不粘鍋鍋體主要是3種材質：

鋁合金，表面有一層較厚氧化鋁；

不鏽鋼，表面有一層氧化鉻，抗腐蝕性較強，腐蝕緩慢；

鐵，鐵很容易被酸大面積腐蝕，從而把塗層掀起。用鐵等易腐蝕金屬製造的不粘鍋，不能製作酸性食品。用抗腐蝕性強金屬製造的不粘鍋，儘量不製作酸性食物。

不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的，不粘效能最好的有特氟龍（特富龍）塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。