您指的是玫瑰花茶吧。

玫瑰花茶大致分兩種

一：花蕾，是指即將開放，但還沒開的花骨朵，就是鮮花盛開前的狀態

玫瑰花蕾有什麼優點與缺點：花蕾是傳統玫瑰花茶，因為花期較長，從成蕾到初開大約有3天的花期，整日可採，故產量較大，又易於運輸，儲存，價格相對便宜一些，花蕾根據飽滿度，個頭，色澤，以及綜合品相大體可分為三個等級。

最低等級以及陳年花蕾一般流入中藥店。

一級花蕾一般製成普通玫瑰花茶市面最常見到。

特級花蕾，都是經過人工挑選，產量較低，價值相對較高，市面不常見到，普通商家為了價格競爭，一般也不會選擇特級花蕾。

玫瑰花冠：花冠是玫瑰花茶裡的精品，是花蕾到盛開，之間短暫的三個小時，採摘時間是，早上4點到7點鐘這三個小時左右的時間，一旦太陽出來，花就已經綻放，無法再繼續採摘，一年的總花期最多有20天，如果遇到下雨，花冠的採摘最少停兩天，這樣花冠一年的採摘時間無論什麼樣的好年景都不會超過60個小時。一般花冠的採摘時間一年在40個小時左右。，加之花冠的採摘，運輸，儲存，都要輕，以免傷到花瓣，從各方面綜合比較，花冠更珍貴很多。

花冠又可分為四個等級，

通貨花冠，未經挑選的普通花冠，大小不一，品相不等，稍有些雜亂。

經過挑選，淘汰掉的花冠等級最低，品相，色澤，飽滿度，相對差一些。

一級花冠，是經過挑選，無論是花瓣的完整度，還是飽滿度，色澤，以及個頭，綜合品相很優質的可以成為一級花冠。

特級花冠，是最優質的，花朵不容許有半點瑕疵的花朵，屬於極品類別，產量稀少，市場上很難有大批次特級花冠。

玫瑰花，題主的意思是指乾花，不是盆栽。那就說我的看法。最主要是花的香味好不好，濃不濃。好是天然的香味，沒有新增人工香劑， 這點比較難把握，但是一定要多聞多分析逐步掌握辨香能力。濃是摘合時製作規範香濃不散，經得起多泡。這些的外觀上看，應該顏色鮮豔清秀，沒有雜質，朵型緊湊。沒有染色，沒有雜拚 ，沒有擠壓， 可以成為好的玫瑰花了。