幹香菇洗淨，泡發，切成片；粉絲用溫水泡軟。將豬肉，用攪拌機攪打成肉餡，放入碗裡。

步驟2/9

再放入細蔥花、鹽、五香粉和一勺水，順著一個方向攪打均勻。

步驟3/9

放入豆渣，接著順著一個方向攪打均勻。

步驟4/9

放入2勺幹澱粉，還是順著同一方向攪打5分鐘直到上勁（也就是攪打時阻力越來越大），可以取一小球攪好的豆渣蓉放入開水中，煮一下不散還能飄起來就算是攪打好了

步驟5/9

將清水放入鍋中，燒開轉小火，保持微開不沸騰

步驟6/9

將手上塗一點油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，形成丸子，然後放入水中。

步驟7/9

待最後一個丸子擠完後，用勺子撇去鍋中的浮沫，放入切好的香菇片，轉大火燒開。

步驟8/9

再放泡好的粉絲、鹽和胡椒粉調味，再煮3分鐘就可以關火了。

最後一步

關火後撒入香蔥花香菜碎，再放入雞精、香油攪勻就可以了。

1.排骨洗淨，加上醬油、花生油醃製半個鐘左右(我頂多醃二十分鐘)後入煲,姜拍碎入煲。

2.放入豆渣、黑豆(提前泡的話更好,我是用早上弄豆漿剩的)、適量的鹽(也可以後放),加上適量的水開始大火煮,開了之後轉小火(在沸的時候要撇去血沫,再燉夠40分鐘即可。