辣媽，你好我所知道的有2種東西叫魚鉤或與魚鉤有關的叫法，那就是用來釣魚的魚鉤，還有一種東西就是長江鮰魚，又名魚鉤魚。不知道你說的是不是魚鉤魚。下面我來介紹一下魚鉤魚如何燒豆腐：
一，原材料：魚鉤魚（長江鮰魚）800克 鹽滷豆腐300克 生薑50克 香蔥30克 蒜子3棵
二，切配：將魚鉤魚宰殺至淨，用開水燙1分鐘，輕輕用乾淨的布抹去粘液（這個魚沒有魚鱗），再用清水洗乾淨，然後斬成塊備用。豆腐切成4cm寬，5cm長，厚1cm的片備用 生薑切大片 蔥打成結備用
三，烹製：鍋上火燒熱，入菜籽油下入生薑煸炒至香，然後下入魚塊稍微煎一下即可，再下入蒜子，然後注入適量開水，烹入白酒少許，下入蔥節，大火燒2分鐘轉小火慢燉10分鐘，10分鐘後開始調味，鹽適量，雞精少許，並下入豆腐再小火續燒5分鐘，撒入胡椒粉出鍋倒入湯盆中，放入青蒜花或蔥花，美味告成!成菜特點，魚湯像牛奶一樣的濃白，比魚頭、鯽魚等燒豆腐湯好太多太多，因為魚鉤魚的膠質、蛋白質非常豐富，而且醇香沒有腥氣!
四，還有一種燒法就是將魚肉起下來，切成丁，和豆腐一起像燒麻辣豆腐一樣燒，只不過不要加辣醬和辣椒、醬油等重口味的調料，可以配點青豆一起燒，這種吃法適合老人和孩子，因為這種魚沒有刺。
好了說了半天也許不對辣媽的意思、想法，非常抱歉，希望你回覆確認
辣媽，你好我所知道的有2種東西叫魚鉤或與魚鉤有關的叫法，那就是用來釣魚的魚鉤，還有一種東西就是長江鮰魚，又名魚鉤魚。不知道你說的是不是魚鉤魚。下面我來介紹一下魚鉤魚如何燒豆腐：
一，原材料：魚鉤魚（長江鮰魚）800克 鹽滷豆腐300克 生薑50克 香蔥30克 蒜子3棵
二，切配：將魚鉤魚宰殺至淨，用開水燙1分鐘，輕輕用乾淨的布抹去粘液（這個魚沒有魚鱗），再用清水洗乾淨，然後斬成塊備用。豆腐切成4cm寬，5cm長，厚1cm的片備用 生薑切大片 蔥打成結備用
三，烹製：鍋上火燒熱，入菜籽油下入生薑煸炒至香，然後下入魚塊稍微煎一下即可，再下入蒜子，然後注入適量開水，烹入白酒少許，下入蔥節，大火燒2分鐘轉小火慢燉10分鐘，10分鐘後開始調味，鹽適量，雞精少許，並下入豆腐再小火續燒5分鐘，撒入胡椒粉出鍋倒入湯盆中，放入青蒜花或蔥花，美味告成!成菜特點，魚湯像牛奶一樣的濃白，比魚頭、鯽魚等燒豆腐湯好太多太多，因為魚鉤魚的膠質、蛋白質非常豐富，而且醇香沒有腥氣!
四，還有一種燒法就是將魚肉起下來，切成丁，和豆腐一起像燒麻辣豆腐一樣燒，只不過不要加辣醬和辣椒、醬油等重口味的調料，可以配點青豆一起燒，這種吃法適合老人和孩子，因為這種魚沒有刺。
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