羊奶粉是將羊奶除去水分後製成的粉末,羊奶與牛奶的主要組成成分十分相近，其中一些營養成分比牛奶還高出很多。

羊奶含有牛奶不具備的一些特殊物質，如：EGF表皮生長因子、免疫球蛋白等，同時，羊奶中不含牛奶引起的過敏物質α-S1的酪蛋白。

羊奶的營養成分主要有以下幾種：

1、幹物質、熱量：羊奶幹物質含量與牛奶基本相近或稍高一些，每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。

2、蛋白質：羊奶的蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白，且羊奶蛋白質的消化率比牛奶高。

3、脂肪：羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，且羊奶的脂肪球直徑比牛奶小，因此更容易被人體消化吸收。羊奶富含短鏈脂肪酸，低階揮發性脂肪酸佔所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。

4、維生素：每100克羊奶所含維生素的總量為780微克。其中維生素A、維生素B、維生素C、泛酸和尼克酸的含量可滿足嬰兒需要。

5、礦物質：羊奶礦物質含量為0.86%，比牛奶略高。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯等。

羊奶及羊奶製品是國內外重要的乳源之一，在歐美髮達國家及一些穆斯林國家一直以來都很重視食用山羊奶及其奶製品。隨著中國居民消費觀念的轉變和生活水平的進步，奶山羊產業將有很大的發展前景。

隨著奶粉製作工藝的進步，羊奶中的羶味得以去除，越來越多的人們開始接受羊奶，特別是對牛奶過敏的人群。