許多人在生活中去選擇牛肉想做一頓美美的牛肉湯鍋，但是不知道什麼牛肉部位那個最適合進行燉，那麼今天巡牛紀就給大家介紹牛身上的一個部位“牛肋條肉”，那麼估計有的人要問了牛肋條肉是什麼？營養價值高？功效和做法

牛肋條肉是什麼？

牛肋條肉：就是大家生活中看到牛肉是一條條的那種，牛肋條肉是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少。

牛肋條肉營養價值和功效

牛肋條肉是高蛋白質的一種食材，氨基酸的量是人體需要的，能有效的提供人體抗病能力，尤其是對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別的人有極大的作用，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。牛肋條肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肋條肉的做法（燉）

牛肋條肉燉湯

準備材料：牛肋條肉，大蔥，老薑，精鹽，味精，胡椒粉，花椒，醬油，料酒，油。

製作步驟：

將牛肋條肉現切成3cm的塊狀形狀，然後在鍋中倒入水燒開，放入切好的牛肋條肉燙一下，把水中的燙出的牛肋條肉渣滓清理乾淨，把燙舀出，然後準備一個溫水盆把湯了的牛肋條肉撈起放入，再把牛肋條肉上的血沫清洗乾淨。

清理好了撈出放在一旁的乾淨碗中，然後把其他材料蔥，老薑等材料切好，老薑切片，蔥切段，切好後放入鍋中，再撒上花椒，倒入植物油進行翻炒，直到有香味冒出，這個時候再把放在一旁的牛肋條肉倒入鍋中，倒入醬油料酒，然後在倒入一點起先舀出的湯進行大火燒。

當燒一段時間在撒上精鹽和胡椒粉，然後進行大火燒當把肉煮的快要爛的時候調至小火撒上味精，等到肉煮到爛的時候就可以出鍋了，這樣一鍋妹妹的牛肋條肉湯鍋就完成了。