一、 秋葵

前幾年可能很多人都不知道什麼是秋葵，因為這個菜那時候還不太常見，現在這個蔬菜也越來越普遍了，很多人都知道秋葵這種蔬菜，也知道它的營養價值非常高的，建議這個季節多給孩子吃一些，因為秋葵的鈣含量非常高的，它的鈣含量比牛奶還要高，它裡面的鈣也很容易被人體吸收，像我們平時給孩子吃了一些鈣片，孩子不一定能吸收得了，所以吸收率也是很重要的，秋葵不光是鈣含量高，它裡面有一種粘性的果膠成分，對人的面板特別好，可以讓面板嫩白，對面板還有一定的保護作用，所以女人多吃秋葵也是有很多好處的。

二、葡萄乾

葡萄乾裡面的鈣含量也是相當高的，葡萄乾不管男女老少都適合吃，它裡面的營養物質特別容易被人體吸收，家裡可以經常買一些當零食來吃也是不錯的，特別是家裡有孩子的，是孩子很理想的補鈣零食。

三、核桃

感覺現在核桃的價格還是不算貴的，一般家庭經常買給孩子吃還是沒問題的，核桃有補腦的作用，營養價值也特別的豐富，經常給孩子吃不光可以補腦還能及時補充其他一些營養。

四、無花果

感覺無花果特別好吃，也是孩子喜歡吃的一種果實，它裡面有豐富的鈣，還有蛋白質維生素，，可以說營養是特別全面的，可以增強孩子的體質，對孩子骨骼發育起著很好的作用，有利於孩子長個子。

五，海製品

魚類都可以，包括深海魚，海帶，蝦，海苔等

海帶燉排骨就很不錯

六，豆製品

燉魚湯豆腐

現在，大家都比較注重養生，很多人也開始在意自己吃什麼，有一個良好的營養搭配會很重要。可是還是有一些人，吃的很隨意，不注重這些養生，隨便吃點就行了，隨著時間久身體會失去免疫力，缺少蛋白質。尤其現在的小孩子，小孩子特別愛挑食的，這個不吃那個又不吃，自然身體就會缺少鈣鐵鋅等等。

那豆製品我家是經常上桌的，我也是特別愛吃的。早上起來一杯奶或者一杯豆漿，到了晚上你會看到總有豆製品，我們家都愛吃。你們是不是也同樣和小編一樣都愛吃呢？

豆腐我們經常吃經常看到，一年到頭都可以吃到。它的價格也不高，買的人多，還有豐富的蛋白。

豆腐有一個植物肉稱呼，不知道大家知不知道，豆腐含有豐富的營養蛋白它很能好吸收消化。只需要兩塊就可以滿足人體的需求。

紅棗核桃奶油吐司

雨夕之家

“奶油，做土司是奶油最好的消耗方法；這不家裡還有點淡奶油，又好土司，就做了這個核桃紅糖土司，核桃和紅糖，是平時小傢伙們，隨吃隨取得，每年的冬天，都會做一些，讓他們隨時可以吃，核桃可以補腦，好東西。”

2.

先液體，把所有的食材都加入到麵包機中；除黃油以外；

3.

再把麵包粉，也加入到麵包機中；對角放上酵母和鹽；

4.

啟動麵包機，一個和麵程式15分鐘；

5.

一個程式結束後，加入黃油，繼續一個和麵程式；

6.

程式結束，拉開面團的擴充套件狀態；

7.

把麵糰分成3等分；依次擀開後，捲起來，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘；

8.

15分鐘後，再次擀開，上面鋪上紅糖核桃粉；

9.

再次捲起來，依次做好其餘的；

10.

把土司盒，擦點食用油，把擀卷好的麵糰放入土司盒中；蓋上保鮮膜，發酵；

11.

發酵至9分滿，就可以蓋上土司盒；繼續發10分鐘；

12.

抽拉有阻力就可以了，放入烤箱中，上下火，175度，25分鐘；

13.

程式結束，倒扣，取出土司，待溫熱，就可以裝起來；

烹飪技巧

溫馨提示：烤箱的溫度和時間，根據各家烤箱的秉性，調整；發酵的話，裡面放一盆溫水，可以放烤箱裡發酵很快；

黃花菜

黃花菜在日常生活中很常見，不僅富含豐富的蛋白質、脂肪元素、礦物質還有滋潤面板、排毒、通便等作用。

☞ 黃花菜栗子粉絲煲

準備材料：栗子、黃花菜、粉絲、蠔油、鹽、雞粉、生粉、胡椒粉等。

做法：栗子去殼，黃花菜放入水中泡軟，粉絲泡軟瀝乾、將蠔油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉放入水中勾兌。倒油，放入蒜爆炒，加入黃花菜、栗子、粉絲以及勾兌好的芡汁。大火燒煮幾分鐘，用筷子攪拌均勻，以免粘鍋。

2

大豆

大豆中含有大量的蛋白質與不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收，增加了維生素B12的含量。不僅能修復促進腦細胞生長還能改善兒童的記憶力。

☞ 大豆杏仁露

準備材料：大豆、去皮杏仁、核桃仁、清水

做法：大豆浸泡一夜，去皮杏仁浸泡三小時，洗淨與核桃仁一起倒入放水的豆漿機中，攪拌，15分鐘之後即可食用。

3

魚類

很多家長都喜歡做魚給孩子吃，因為魚中含有大量兒童所需的各種營養元素，能增強改善孩子的記憶力。補腦最佳的魚類，以沙丁魚、鯖魚、三文魚和金槍魚等深海多脂魚為主。不過，年紀較小的孩子在吃魚時家長要格外注意。

☞ 銀魚炒雞蛋

準備材料：銀魚、雞蛋、油鹽、蔥花、味精、蒜片等。

做法：銀魚洗淨瀝乾，將雞蛋打進銀魚中，之後放入先前切好的蔥花、水、鹽、味精味道調勻。放入鍋中加熱，蒜片爆香，將事先準備的銀魚放入鍋中，翻炒出湯汁後即可出鍋。

4

核桃

核桃是健腦幹果，常吃不但可以提高寶寶注意力，還對腦神經細胞發育有很大好處。

☞ 核桃派

準備材料：篩過之後的低筋麵粉、黃油、雞蛋、糖粉、核桃碎、鹽、麥芽糖、白糖、水。

做法：把黃油放入篩過之後的低筋麵粉，加入糖粉、雞蛋攪拌均勻。將成型之後麵糰放入砧板之上，切成小段，然後放入冰箱中一小時，之後放入烤箱25分鐘。鍋中放入水、麥芽糖白糖小火熬製，等到起泡之後再加入少量麵粉攪拌均勻，接著放入核桃碎，繼續攪拌，直到核桃碎上沾滿糖稀。最後，呈出來放入烤好的派皮上。

5

小米

小米中的蛋白質、脂肪、礦物元素對健腦有很大好處。各種搭配的小米粥，不但可以清熱解渴，還可以健胃除溼。

☞ 蓮子小米粥

材料：小米、蓮子、泰國香米、清水

做法：將所有的材料全部洗乾淨，放入鍋中，注入適量清水，大火熬煮然後改成小火，攪拌，等到粥粘稠即可關火。

6

蝦皮

蝦皮中的鈣物質能讓大腦始終保持在最佳狀態中，預防疾病。

☞ 番茄蝦皮蛋湯

材料：雞蛋、蝦皮、番茄、油、鹽、味精

做法：將番茄切塊，雞蛋打勻，鍋中放入少量油，然後將切好的番茄倒入翻炒，加水、蝦皮，熬製五分鐘，倒入蛋液加入鹽、味精就行。

7

牛奶

牛奶中鈣物質可以改善孩子的認知能力，提高學習效率。

☞ 牛奶燉蛋

材料：牛奶、雞蛋、糖、芒果、蜂蜜、杏仁

做法：雞蛋放入糖打勻，等待3分鐘，篩網過濾，牛奶倒入蛋液中，順一個方向攪拌，等待3分鐘。再次篩網過濾，倒入碗中，蒙上保鮮膜，在保鮮膜戳上幾個洞，放入鍋中，蒸上15分鐘。撕下保鮮膜，放上芒果丁和蜂蜜杏仁即可。

8

蔥和蒜

蔥蒜中的“蒜胺”能促進腦細胞生長髮育。

☞ 蔥炒雞蛋

材料：蔥、雞蛋、菜籽油、鹽

做法：將洗乾淨的蔥切段，雞蛋打散放入鹽攪拌均勻。鍋中油熱後放入蔥翻炒等到香味出來之後，加入蛋液，用筷子攪拌成小塊，等到成型即可。

9

動物肝臟

動物肝臟中的膽鹼能改善腦部記憶，鐵元素則可以讓孩子思路變得更加敏捷。

☞ 豬肝胡蘿蔔泥

材料：豬肝、日本豆腐、胡蘿蔔、鹽油

做法：將豬肝、胡蘿蔔、豆腐剁成碎沫加入油鹽，放入鍋中蒸上五分鐘即可食用。

日常生活中，補腦補鈣的食物絕不止這幾種。除此之外，還有大棗、芝麻、蝦子、胡蘿蔔、亞油酸、海藻、雞蛋、堅果、花生等。

補腦，多吃深海魚魚肉，淡水魚的魚頭也不錯，因為富含DHA（俗稱腦黃金）；還有就是堅果類，例如核桃、板栗等，因為堅果類食物富含磷脂，對大腦發育很好。

補鈣，可以多喝牛奶、多食用豆類製品，還有芝麻醬、蝦皮、牡蠣、海帶、動物骨髓等；蔬菜裡的紅莧菜、小白菜、茴香、茼蒿、雪裡蕻的鈣含量也很高。補鈣同時要注意補充維生素D，維生素D有助於鈣的吸收。可以吃魚肝油、蛋黃、動物肝臟以及適當日光照射等。

推薦的菜譜有：香煎鱈魚、鹽燒三文魚、魚頭豆腐湯、燒黃魚、蘿蔔鯽魚湯、清蒸魚、蔥燒海蔘、豉汁蒸海鰻、芝麻醬拌菠菜、牛骨髓燒豆腐、豬肝菠菜湯、牛奶燉雞蛋、花膠燉牛奶、黃豆燉豬蹄、蒜蓉炒紅莧菜、醋溜小白菜、老醋拌茼蒿、排骨海帶湯等；蝦皮用小火焙乾再打成粉，可以替代味精、雞精。每天定量以堅果作為零食，多吃蔬菜，保證維生素和植物纖維攝入。希望對大家有幫助。

【常吃茼蒿菜，補鈣又補腦】

茼蒿是補鈣又補腦的一道蔬菜，它的吃法多種多樣，可以炒著吃，可以蒸著吃，還可涮火鍋吃。茼蒿具有清血、養心、降壓、潤肺、穩定情緒，防止記憶力減退之功效。它含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，具有補鈣、開胃健脾、降壓補腦等作用。

凌耶我經常用茼蒿菜來清炒，加入點蒜蓉煸炒出香味，旺火快炒幾下即可出鍋。

1.茼蒿去除老葉，洗淨，切成段，切姜、蒜末備用。

2.熱鍋倒油，不要太多油以免太油膩，放入姜、蒜末爆香，放入茼蒿，快速翻炒幾下變軟。

3.依個人口味加入適量鹽、生抽、耗油繼續翻炒，翻炒均勻，一般一分鐘就好了。

老豆腐鮮魚湯

食材：

老豆腐、魚片、白菜、豆芽、香菇、薑片、蒜瓣、蔥花、香菜、幹辣椒、胡椒粉、鹽、醋適量

1、洗淨食材，鮮菇切片，姜蒜切片，蔥花香菜切段。

小貼士：魚片下鍋之前，可以先用蛋清、鹽、澱粉、料酒醃製一下，味道更鮮美。

這麼簡單又有營養的菜，今晚就來試試吧！