立夏，家鄉的傳統美食就是鹹菜塌餅了。開春收的青菜心醃的鹹菜，在這個時節正是好吃的時候。

用料

糯米粉

粳米粉

鹹菜

白糖

食用油

筍（可加可不加）

立夏塌餅的做法步驟

步驟 1

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

餡料製作：鹹菜剁碎，倒入白糖，食用油拌勻。糖根據自己的口味放，喜歡甜一點的就多放一點。油可以多一點，鹹菜很吃油。

步驟 2

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

餡料裡我放了一點自己醃的泡椒酸筍，也可以放新鮮的筍（新鮮的筍可以放熱水裡焯水），也可以不放，光鹹菜餡已經很美味了。

步驟 3

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

糯米粉跟粳米粉混合，留一點乾粉蘸手。 水燒開一點點倒入，直到可以和成團，倒兩滴植物油和起來更光滑。小心燙手。

步驟 4

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

分成均勻的劑子，糯米糰子整形成碗狀，把鹹菜餡料包起來，壓扁。（漏拍了很多圖）

步驟 5

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

平底鍋放少許油，把餅兩面煎黃，倒入一點熱水，加蓋煮一兩分鐘，煮到水收幹，悶一會兒，就可以出爐了。像做生煎包差不多。吃起來不會粘牙就說明煮熟了