大米粉也就是粘米粉，秈米等磨出來的，沒什麼粘性，生制的加點香料粉可用來做粉蒸肉，熟制的可用開水衝成米糊來食用■小麥粉就是麵粉，分全麥與麵粉，麵粉按筋性又分為高筋、中筋、低筋麵粉。全麥粉就是小麥沒去幹淨或不去掉外面那硬殼一起打製成的，也就是說麥與麥皮一起打出來的■澄粉扯東拉西的也算是麵粉的一種，因為澄粉就是麵粉和成團後再洗之後沉澱下來的就是澄粉，洗剩下那團東西呢就是麵筋了■至於腸粉，咳咳，這就有點尷尬了，那是地方小吃，由幾種粉和調料加水調成水漿蒸出來的就是腸粉，薄薄的，有雞蛋腸粉、豆芽腸粉、豬肉腸粉等等等等，有空來廣東試下（嗯，記得加醬油哦）～
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■紅薯澱粉就是由紅薯為原料煉製出來的澱粉，按工藝可分為新鮮紅薯製作和紅薯乾製作■玉米澱粉也一樣是玉米為原料煉製出來的澱粉，這個工序就麻煩點（玉米粉就不同了，玉米粉是由幹玉米磨成的粉，不是澱粉了）■木薯澱粉和土豆澱粉還是和上一樣的，都是提煉出的澱粉■生粉是個統稱，也可以是土豆澱粉也可以是木薯澱粉
差點忘了。水磨糯米粉和幹磨糯米粉都是糯米做成的，但工藝不同，水磨糯米粉是糯米泡水到一定程度然後瀝乾水磨的糯米粉。幹磨糯米粉，不用說了吧，就是糯米直接打成粉（水磨糯米粉比干磨的好吃，我們自己打都是泡瞭然後再拿去給別人打的）
大米粉也就是粘米粉，秈米等磨出來的，沒什麼粘性，生制的加點香料粉可用來做粉蒸肉，熟制的可用開水衝成米糊來食用■小麥粉就是麵粉，分全麥與麵粉，麵粉按筋性又分為高筋、中筋、低筋麵粉。全麥粉就是小麥沒去幹淨或不去掉外面那硬殼一起打製成的，也就是說麥與麥皮一起打出來的■澄粉扯東拉西的也算是麵粉的一種，因為澄粉就是麵粉和成團後再洗之後沉澱下來的就是澄粉，洗剩下那團東西呢就是麵筋了■至於腸粉，咳咳，這就有點尷尬了，那是地方小吃，由幾種粉和調料加水調成水漿蒸出來的就是腸粉，薄薄的，有雞蛋腸粉、豆芽腸粉、豬肉腸粉等等等等，有空來廣東試下（嗯，記得加醬油哦）～
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■紅薯澱粉就是由紅薯為原料煉製出來的澱粉，按工藝可分為新鮮紅薯製作和紅薯乾製作■玉米澱粉也一樣是玉米為原料煉製出來的澱粉，這個工序就麻煩點（玉米粉就不同了，玉米粉是由幹玉米磨成的粉，不是澱粉了）■木薯澱粉和土豆澱粉還是和上一樣的，都是提煉出的澱粉■生粉是個統稱，也可以是土豆澱粉也可以是木薯澱粉
差點忘了。水磨糯米粉和幹磨糯米粉都是糯米做成的，但工藝不同，水磨糯米粉是糯米泡水到一定程度然後瀝乾水磨的糯米粉。幹磨糯米粉，不用說了吧，就是糯米直接打成粉（水磨糯米粉比干磨的好吃，我們自己打都是泡瞭然後再拿去給別人打的）