牛脊椎骨中加入冷水，一次加到位。大火煮開，文火燉煮過程中一定要加入開水，不能加冷水！因為在熬骨頭湯時，中途突然加冷水，會引起湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固，影響營養和味道，最好一次加滿水或者中途加適量開水。2.鹽最後放。待骨頭上的肉熟爛了，而且湯變得濃稠時再加鹽。3.只放鹽，不放其它調料！原汁原味！

這個有酸味應該是正常的可能是沒有煲好吧，你可以試試這樣做。

脊椎骨：兩斤（這就看你要做多少了）

料酒：10克

蠔油：10克

薑片：5片

鹽：5克

十三香：5克

紅曲米：5克

食用油：5克

蔥：1根

脊椎骨 燉脊椎骨的做法,燉脊椎骨怎麼做好吃,燉脊椎骨的家常做法——步驟

1、

脊椎骨泡出血水

2、

放蠔油,料酒,十三香

3、

攪均勻醃一個小時

4、

底油,煸薑片同脊椎骨

5、

準備一根蔥

6、

準備紅曲米

7、

倒入適量水,放蔥同紅曲米,大火燒開轉小火燉

8、

還剩一些湯,關火,別盛出來,燜十五分鐘以上

9、

泡過湯,這樣更入味

脊椎骨 燉脊椎骨的做法,燉脊椎骨怎麼做好吃,燉脊椎骨的家常做法——小貼士

1脊椎骨要泡出血水2骨頭要醃製3大火燒開轉小火燉一個半小時。

另外熬牛骨湯的時候加點雞骨頭下去，這樣可以去除牛骨的毒素，同時令湯的味道更加鮮美。