“小龍蝦可以跟酒一起泡嗎？”首先這個問題就有點歧義。是用酒醃製龍蝦再煮？還是用酒泡後直接食用？首先小龍蝦也叫做克氏原螯蝦或紅螯蝦。是一種淡水蝦，它屬於雜食動物，食用水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等。

小龍蝦是肺吸蟲（並殖吸蟲）的中間宿主，肺吸蟲幼蟲在它們體內形成囊蚴，人吃了未煮熟的含有囊蚴的小龍蝦而得肺吸蟲病。而酒是不能殺死囊蚴，所以如果用酒泡後直接食用，有感染肺吸蟲的危險。

但酒醃製龍蝦後，再煮熟來吃是可以的。而且非常的美味。下面給大家介紹一個紅酒麻辣小龍蝦。週末來了，呼朋喚友，一起開餐！

材料：小龍蝦30只，姜4片，蒜8瓣，花椒20粒，八角1個，香葉2片，白糖1茶匙，大蔥4-5段，幹辣椒8個，麻椒20粒，桂皮1段，香芹1根，郫縣豆瓣醬2茶匙，豆豉醬1茶匙，海鮮醬1茶匙，麻辣香鍋底料2茶匙，生抽2茶匙，蒸魚豉油1茶匙，紅酒1碗，橄欖油2湯匙。

做法：

1、清洗小龍蝦，用小刷子把肚子上的髒東西刷乾淨，清水沖洗。

2、海鮮醬、豆豉醬、蒸魚豉油和麻辣香鍋料，按1:1:1:2的比例調好。

3、熱鍋涼油，先放郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

4、下蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、幹辣椒、香葉和桂皮煸炒出香味。

5、再放入小龍蝦煸炒幾下。

6、加入調好的自制醬料、生抽和白糖繼續煸炒。

7、倒入一碗紅酒，改中小火蓋鍋蓋燜煮至7到8分鐘，紅酒沒過小龍蝦一半即可，中途翻炒一下。

8、大火收汁，適當留一點湯汁，關火撒少許香芹出鍋。

再來一罐透心涼的葡萄酒，這個秋老虎有何懼？