開店首先要定位自己店的檔次，消費群體，基本價位，一般不加盟店的飲品價格要比那些加盟品牌的稍便宜些，畢竟你不是品牌。首先選址，可以是商業街，這樣的地段房租都很高，一般不適合初創業和資金不充足的人士。其次是大學附近，最好附近有幾所大學那種的大學城，中小學是低價低利潤的位置，但是也可以以量取勝。

　　我選擇的是臨近步行街的小型商業街，是玩具小吃，賣雜物的小型步行街，這裡年輕和時尚的人比較多，房租相對便宜些，面積不大，只有30平米，除去吧檯操作間還有4張小桌的位置，房租是一年2萬，因為是小城市，這個價錢也不算便宜了。

　　因為感覺冷飲可能過於單一我決定增加炸串，起碼在冬天也可以彌補冷飲熱飲的缺陷。

　　做冷飲最基本的東西需要籌備以下專業裝置，以下裝置可以到淘寶、聖託網等購買，現在網上購物很方便，特別是像聖託那樣的一站式採購可以提供各類專業的創業裝置，透過這樣的渠道購買可以節省成本和時間。

　　1：冷櫃

　　2：冰箱

　　3：熱水加熱裝置

　　4：淨水器

　　5：刨冰機（手動或自動）

　　6：沙冰機或攪拌機

　　7：封口機

　　8：電飯鍋（煮珍珠）

　　9：製冰機（也可以不買，自己用冰櫃凍）

　　10：冰淇淋機（可以不買，買成桶的冰淇淋）

　　11: 電炸爐（做炸串等小吃）