食材清單

主料

羊肉

500克

輔料

白蘿蔔

300克

生薑

5克

八角

2個

大蔥

10克

花椒

1克

幹辣椒

5個

陳皮

2克

香菜

2顆

上海青

20克

佐料

食用油

5克

料酒

3克

鹽

3克

生抽

3克

老抽

2克

冰糖

3克

烹飪步驟

步驟1食材：羊肉500克、白蘿蔔300克、姜5克、八角2個、大蔥10克、花椒1克、幹辣椒5個、陳皮2克、香菜2顆、上海青20克、食用油5克、料酒3克、鹽3克、生抽3克、老抽2克、冰糖3克。

步驟2上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

步驟3羊肉切塊，冷水鍋中放入羊肉，加入料酒，水沸後繼續煮5分鐘，撈出，瀝乾水分。

步驟4白蘿蔔切塊。

步驟5薑切片。

步驟6大蔥切段。

步驟7香菜切段。

步驟8炒鍋中油溫5成熱時，下入薑片、蔥段、八角、花椒、陳皮炒香，加入羊肉一起翻炒，加入鹽、生抽、老抽、冰糖，炒勻。

步驟9倒入適量清水，燜煮60分鐘，放入蘿蔔繼續煮15分鐘，大火收汁，放入香菜段。

步驟10出鍋裝盤，放上上海青點綴即可。