食材的準備糖 200g山藥 100g水 100ml方法/步驟
1、山藥切塊。
2、放入鍋中煮熟撈出。
3、鍋中倒水，放入糖。
4、熬製顏色發黃，泡泡變小。
5、倒入山藥快速翻炒均勻出鍋即可
6、這樣拔絲山藥就做好了。
“山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效.這道拔絲山藥口感香甜，外焦裡嫩，是一道最受歡迎的甜品。”
薯蕷塊莖為常用中藥“懷山藥”，根可入藥，甘，溫、平，無毒。主治傷中，補虛贏，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，強陰。久服，耳目聰明，輕身不飢延年。本經。主頭面遊風，頭風眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞贏瘦，充五臟，除煩熱。別錄。補五勞七傷，去冷風，鎮心神，安魂魄，補心氣不足，開達心孔多記事。甄權。強筋骨，主洩精健忘。大明。益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛。時珍。生搗貼腫硬毒，能消散。震亨
食材的準備糖 200g山藥 100g水 100ml方法/步驟
1、山藥切塊。
2、放入鍋中煮熟撈出。
3、鍋中倒水，放入糖。
4、熬製顏色發黃，泡泡變小。
5、倒入山藥快速翻炒均勻出鍋即可
6、這樣拔絲山藥就做好了。
山藥的好處：“山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效.這道拔絲山藥口感香甜，外焦裡嫩，是一道最受歡迎的甜品。”
山藥藥用價值：薯蕷塊莖為常用中藥“懷山藥”，根可入藥，甘，溫、平，無毒。主治傷中，補虛贏，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，強陰。久服，耳目聰明，輕身不飢延年。本經。主頭面遊風，頭風眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞贏瘦，充五臟，除煩熱。別錄。補五勞七傷，去冷風，鎮心神，安魂魄，補心氣不足，開達心孔多記事。甄權。強筋骨，主洩精健忘。大明。益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛。時珍。生搗貼腫硬毒，能消散。震亨