哈哈來給大家分享一下，我們家自己做的枇杷罐頭！真的非常好吃的喲！今年因為疫情，老家枇杷有點銷不出去，所以就做了一些罐頭，還賣了幾十箱哦，我厲害吧[耶][耶][耶][耶]

其實呢，大家可能有點不太懂，做罐頭的枇杷和直接吃的枇杷是不一樣的，品種不一樣！我們老家是枇杷之鄉－雲霄縣！哈哈哈，給老家打個廣告哈！

現在來說一下，為什麼枇杷罐頭裡面有水？

我們做罐頭呢，不喝湯水怎麼行，當果肉的味道慢慢的滲透到水裡，那個滋味真是非常美好的！

1、首先我們這種玻璃瓶，剛買回來都要進行消毒和清洗

2、準備枇杷，我們用的都是自己親戚家的沒有撒藥的枇杷喲（偷偷告訴大家，我在廈門賣枇杷賣了好幾年咯，一年可以賣幾千斤，都是老客戶，因為我們家沒有打藥，下次有機會教大家怎麼分辨有打藥的枇杷），這個枇杷叫-大紅，是一個品種，肉質比較硬，原汁原味，酸甜口，用來做罐頭最搭配！！

3、把枇杷洗一下上面的毛毛，然後把頭尾切掉，把仔去掉！！我們家去掉仔之後還洗了3遍，所以超級乾淨！

4、準備好冰糖，一定要用冰糖哦！自己吃，不要計較多一點點錢，用白砂糖的口感絕對沒有冰糖好喝！！

5、擺好瓶子，裡面放冰糖和枇杷肉！我們的冰糖有分甜度，看你個人喜好！我個人不喜歡太甜，所以適量放！然後加水，這裡的水加過濾水就可以！因為等下要蒸，這個時候不要加瓶蓋喲，不然等下彈出去了！蒸半個小時-1個小時！

6、蒸好之後蓋蓋子，這個時候蓋子會因為熱脹冷縮，自己密封好！瓶子也＝二次消毒，所以常溫下也可以儲存很久喲！做好的罐頭不要著急吃，放個1個禮拜，讓枇杷的味道滲入水裡，等我們喝的時候就有枇杷的酸甜味咯！

水果罐頭裡面都是有水的，這種糖水的濃度大概有15%，有很多人不理解為什麼罐頭裡面要裝有水，難道是為了讓罐頭變得更甜嗎？其實有這一個原因，還有就是為了能夠殺死微生物，因為微生物的存活是需要水分的，而有一定濃度的糖水，可以讓微生物細胞脫水，甚至滅絕，沒有辦法繁殖，從而可以很好的保證我們的健康。那麼，有人會疑惑了，為什麼罐頭裡面沒有空氣呢？因為製作罐頭的時候需要先將它密封，然後再用高溫煮，高溫煮的目的是為了殺菌，如果說，裡面有空氣的話，那麼可能煮的時候就不能完全的殺菌。而且如果裡面的空氣很多的話，可能會在蒸煮的過程中發生爆裂的現象，這樣是非常危險的，所以說人們是不會讓罐頭裡面存有空氣。而且裡面沒有空氣，也是為了保證產品的質量，要知道，氧氣是導致產品變質的重要原因，如果瓶中有空氣的話，那麼在殺菌的過程中就會造成養分的流失。並且還會有一些色素和氧氣發生反應，導致食物變色，這樣的話，食物可能會非常的難看。而且罐頭是經過密封的，所以說，它的保質期是很長時間，就因為這樣，才會在裡面加滿水。

生活中有很多的人都喜歡吃罐頭，那些喜歡吃罐頭的小夥伴會發現，一般來說，罐頭裡面都帶有水，感覺就像是把食物泡在了水裡一樣。那麼，為什麼要這樣做呢？罐頭裡面裝滿了水，究竟是有什麼作用嗎？接下來我們就一起看看。

水果罐頭裡面都是有水的，這種糖水的濃度大概有15%，有很多人不理解為什麼罐頭裡面要裝有水，難道是為了讓罐頭變得更甜嗎？其實有這一個原因，還有就是為了能夠殺死微生物，因為微生物的存活是需要水分的，而有一定濃度的糖水，可以讓微生物細胞脫水，甚至滅絕，沒有辦法繁殖，從而可以很好的保證我們的健康。

那麼，有人會疑惑了，為什麼罐頭裡面沒有空氣呢？因為製作罐頭的時候需要先將它密封，然後再用高溫煮，高溫煮的目的是為了殺菌，如果說，裡面有空氣的話，那麼可能煮的時候就不能完全的殺菌。而且如果裡面的空氣很多的話，可能會在蒸煮的過程中發生爆裂的現象，這樣是非常危險的，所以說人們是不會讓罐頭裡面存有空氣。

而且裡面沒有空氣，也是為了保證產品的質量，要知道，氧氣是導致產品變質的重要原因，如果瓶中有空氣的話，那麼在殺菌的過程中就會造成養分的流失。並且還會有一些色素和氧氣發生反應，導致食物變色，這樣的話，食物可能會非常的難看。而且罐頭是經過密封的，所以說，它的保質期是很長時間，就因為這樣，才會在裡面加滿水。

罐頭裡面灌水是為了保證產品的質量，要知道，氧氣是導致產品變質的重要原因，如果瓶中有空氣的話，那麼在殺菌的過程中就會造成養分的流失。並且還會有一些色素和氧氣發生反應，導致食物變色，這樣的話，食物可能會非常的難看。而且罐頭是經過密封的，所以說，它的保質期是很長時間，就因為這樣，才會在裡面加滿水。

題主你好：罐頭裡的食物泡在水裡有殺滅微生物的作用。

罐頭裡大多數都充滿了香甜的液體，在開罐頭時，我們也常常因為其密封性高而要費力開啟，就如密封性高，是為了真空，防止漏氣、保護食物品質一樣，而糖水即可以保證水果的口感和甜度，也有殺滅微生物的作用，微生物需要水分才能存活，而在一定濃度糖水的環境下，糖水具有細胞滲透性，可以讓微生物細胞脫水而無法存活或增殖。

以黃桃罐頭為例，他裡面的水的成分是白砂糖、檸檬酸、異VC。食物泡在裡面也可以保持食物本身的口感，不會因為脫水導致口感不好。

自己在家裡做的話，也是需要把食物泡在糖水裡的。