糖尿病人不能總是吃剩菜。
專家解釋說，炒熟的菜，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，不宜再吃。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，蛋白質和脂肪在細菌的作用下，會產生如硫化氫、胺、酚等物質，這些物質對人體有害。專家提醒，老年糖尿病人經常別吃剩菜飯。
專家同時指出，炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。對於糖尿病人的身體也不利。另外，最容易引起胃腸道疾病的水產品，再次食用時更要注意。澱粉類食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多儲存4小時，在沒有變味的情況下食用也可能會引起不良反應。
關於老年糖尿病的飲食，糖尿病專家提醒，天氣變熱之後，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，引發食物中毒，對糖尿病人飲食非常不利。如果糖尿病患者一定要儲存剩菜和剩飯，應該遵循正確的儲存方法：
1、剩下的湯菜、燉菜和炒菜等，必須先燒開，裝在有蓋的容器中，變涼後再放入冰箱中冷藏;吃時還要燒開熱透。剩下的拌菜，醬、滷肉類應立即放人冰箱冷藏或冷凍，下次吃時一定要回鍋加熱，或者改制，如改為湯菜、燉菜。
2、儲存剩飯，應將剩飯鬆散開，放在通風、陰涼和乾淨的地方，避免汙染。等剩飯溫度降至室溫時，放入冰箱冷藏。剩飯的儲存時間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，相隔時間儘量縮短在5至6小時以內。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底。在做飯時，也可把剩飯與生米一起下鍋。
糖尿病人不能總是吃剩菜。
專家解釋說，炒熟的菜，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，不宜再吃。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，蛋白質和脂肪在細菌的作用下，會產生如硫化氫、胺、酚等物質，這些物質對人體有害。專家提醒，老年糖尿病人經常別吃剩菜飯。
專家同時指出，炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。對於糖尿病人的身體也不利。另外，最容易引起胃腸道疾病的水產品，再次食用時更要注意。澱粉類食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多儲存4小時，在沒有變味的情況下食用也可能會引起不良反應。
關於老年糖尿病的飲食，糖尿病專家提醒，天氣變熱之後，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，引發食物中毒，對糖尿病人飲食非常不利。如果糖尿病患者一定要儲存剩菜和剩飯，應該遵循正確的儲存方法：
1、剩下的湯菜、燉菜和炒菜等，必須先燒開，裝在有蓋的容器中，變涼後再放入冰箱中冷藏;吃時還要燒開熱透。剩下的拌菜，醬、滷肉類應立即放人冰箱冷藏或冷凍，下次吃時一定要回鍋加熱，或者改制，如改為湯菜、燉菜。
2、儲存剩飯，應將剩飯鬆散開，放在通風、陰涼和乾淨的地方，避免汙染。等剩飯溫度降至室溫時，放入冰箱冷藏。剩飯的儲存時間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，相隔時間儘量縮短在5至6小時以內。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底。在做飯時，也可把剩飯與生米一起下鍋。