斧頭食粉其實是碳酸氫鈉（化學式：NaHCO3），俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉（香港、臺灣）、重曹、焙用鹼等，白色細小晶體，在水中的溶解度小於蘇打。

碳酸氫鈉，是一種易溶於水的白色鹼性粉末，在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳CO2，在酸性液體（如:果汁）中反應更快，而隨著環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。

碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

用途：廣泛用於衛生消毒，亦可用於醫用抗酸助消化，亦可以用於食品發酵，蘇打餅乾及許多歐式小西點,特別是中式點心桃酥等必備之原料。

富麗磷是食品新增劑的一種。其作用在於增加製品的彈性及脆度,降低加工過程中肉汁損失,提高成品率,預防凍製品蛋白質變性 適用範圍:魚丸,肉丸,牛肉丸等,午餐肉,蟹肉棒,灌腸,火腿腸,扁食,包子,水餃,香肉製品,泡麵,乳製品

《斧頭食粉》的用途廣泛用於衛生消毒，也可用於醫用抗酸助消化，也可以用於食品發酵，蘇打餅乾及許多歐式小西點，特別是中式點心桃酥等必備原料。

富力麗磷分富麗磷一號和富麗磷二號

富麗磷二號真正的名字是複合食品新增劑～複合磷酸鹽系列。可促進產品的油水結合，具抗菌作用，提高製品的保水性，浮化分散性，粘彈性，穩定性及脆嫩性，多用於食品工業生產，如用在魚丸和肉製品當中。