1.口味多，適合大部分人。

2.小龍蝦需要雙手剝殼，在現階段人人低頭族的聚餐中可以促進感情。

3.小龍蝦在大多數餐飲中屬於好吃不貴的型別。

4.一個小龍蝦一口酒很愜意。

作為吃貨民族夜宵文化當之無愧的典型代表，小龍蝦擁有著超高人氣，但它絕不是浪得虛名。

小龍蝦發展鼎盛期應該是在2010年之後了，原本江蘇算是小龍人們（小龍蝦的資深愛好者稱為是小龍人）的集聚地，但在那之後，湖南湖北以迅猛之勢強勢搶奪著江蘇的老大哥地位，出現了另一個小龍蝦中心，然後進一步在北京上海等地蔓延開來。

相信不少人都有這樣的感受：怎麼去到哪個城市都說小龍蝦是當地一特色，尤其是深夜時分，總是能在路邊見到各種特色小龍蝦。

小龍蝦鮮、香、彈的口味特色以及它能幫助人們“社交”這兩大關鍵因素，使得它迅速在全國各地蔓延開來，尤其是各大城市的夜市。

與此同時，人們看著龍蝦如此紅火誘人的前景，養殖龍蝦的規模也就越來越大，甚至趕超了野生小龍蝦的陣勢。

小龍蝦作為外來入侵人員，它的生命力是很頑強的。小龍蝦養殖是難是易我們暫且不談，關鍵是新聞上經常看到很多小龍蝦產業高達千億級甚至萬億級，這個驚世駭俗的資料可是很誘人的，所以很多人都想分一杯羹，紛紛搞起了小龍蝦產業，這從某種程度上也促成了它如今火爆的勢頭。

當然，小龍蝦成為美食界紅人光有上面的因素是遠遠不夠的。它之所以能經得起吃貨民族的檢驗，是因為其本身的特性。比如味道的競爭、滿足消費者的快感心理等。

味道就不用多說了，小龍蝦重口味的偏多，尤其是麻辣，這種味道對人的誘惑力是最大的，而且會上癮。

至於快感需求，我們知道剝蝦是一件很費精力的事情，但這也剛好契合人類的某種特性，越難得到的東西，越想得到，得到之後甚是爽快。