砂鍋，是一種燉煮食物的工具，由於砂鍋受熱均勻，散熱慢的特性，所以，用它燉煮的食物味道鮮美，口感滑嫩酥爛。

但是，我們剛買的砂鍋，一定要經過處理才可以用，不然，在使用過程中很容易破裂。

1.把剛買的砂鍋浸泡在涼濃鹽水鍋中一天，使鹽水充分浸透砂鍋的縫隙。然後，再加熱煮半小時，起鍋至水自然涼，把砂鍋撈出，即可使用。

2.在使用過程中一定注意:在每次砂鍋從火上起鍋後，端上桌子上時，必須在砂鍋下放一個托盤。不然，當熱砂鍋遇到冷桌面很容易炸裂。

生活中的砂鍋在使用時很容易裂開，特別是有些朋友在第一次使用時就發生這樣的“悲劇”，真是太心疼了，下面講幾點防止砂鍋開裂的方法！

砂鍋在加熱時應先用小火，等到整體溫度升高時在調節到大火，使用完時應該將灼熱的砂鍋放在乾燥的木板或墊子上，避免直接接觸冰冷的物體。在冬天，氣溫較低，使用砂鍋前最好先將砂鍋放在溫水裡泡幾分鐘，直接加熱很容易導致區域性受熱而開裂！加熱砂鍋時，不要加水太滿，防止沸騰的水溢位到砂鍋表面，導致開裂。總之，砂鍋開裂的主要原因是忽冷忽熱，受熱不均勻導致！

最後使用砂鍋還有一個小竅門，砂鍋的內部有很多微小的“縫隙”，新買的砂鍋第一次使用前最好先煮一次粥，用來堵住這些微小“縫隙”，確保以後煲湯時砂鍋的密封性更高！

第一：用食鹽水泡過10分鐘，浸泡時間不要過長，吸水過多，不然容易見火炸裂。第二：燒東西前，應將砂鍋外表的水擦乾淨。使用時要勤擦汗，鍋外壁會出汗，一定擦掉，否則流到鍋底就容易炸鍋。 第三： 使用砂鍋時要逐漸加溫，先加入溫水，燒熱後改用大火，燒開後再改用文火。不要驟然在大火上燒，以免脹裂。要均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。第四：燒東西時如果鍋裡面湯少了，需要往裡加水，但切忌加冷水，應該加入溫水或熱水；注意水不能溢位，防止鍋外邊沾水而炸裂。第五：注意輕拿輕放， 避免摔碰。熱砂鍋不能直接放在地上 。第六：注意不要炒菜和熬製含鐵粘稠的食物。