茄子炒豬心不建議一起做。

茄子與豬心需沒有相剋和相禁忌。

但豬心功效：活血，補血。

茄子功效：涼血，清熱。

1、茄子和豬心一起做菜會相互的功效大減。

2、豬心煮熟口感爽，茄子煮熟口感軟，二者一起影響食慾。

茄子，茄子屬茄科植物。

茄子味甘、性寒，入脾胃大腸經。

茄子功效：清熱化瘀，利尿消腫，寬腸。

茄子食療：防高血脂，防高血壓，防治胃癌，抗衰老，清熱除瘀血，消腫止痛，保護心血管，抗壞血酸，治療凍瘡，清熱解毒，降低膽固醇。

茄子禁忌：茄子和蟹肉，生吃茄子是會中毒，脾胃虛寒者，便溏症狀的孕婦不宜多吃。

豬心,性平，味甘、鹹。平、無毒。

豬心為豬的心臟，是補益食品。

豬心功效： 補虛，安神定驚，養心補血。

豬心功能：心虛失眠，驚悸，自汗等症。

桂圓燉豬心

口味：鹹鮮微甜，營養豐富。

主要材料：豬心250克， 桂圓30克，圓椒1個。

調味料：精鹽2小匙，味精1小匙。

豬心製做：

1、將豬心剪開，切掉白色部分，放在少量麵粉中攪拌均勻，放置1小時左右。

2、豬心洗淨，切成薄片。將桂圓剝皮去核，洗淨，圓椒洗淨切絲。

3、將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內，先用大火煮沸，再用小火燉至豬心熟爛，放入椒絲、精鹽、味精調味即可。