營養分析

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

　　1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性；

　　2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；

　　3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素；

　　4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

　　5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

　　香菇營養成分一覽

　　能量19千卡

　　蛋白質2.2克

　　脂肪0.3克

　　碳水化合物5.2克

　　葉酸41.3微克

　　膳食纖維3.3克

　　核黃素0.08毫克

　　煙酸2毫克

　　維生素C1

　　毫克鈣2毫克

　　磷53毫克

　　鉀20毫克

　　鈉1.4毫克

　　鎂11毫克

　　鐵0.3毫克

　　鋅0.66毫克

　　硒2.58微克

　　銅0.12毫克

　　錳0.25毫克

[編輯本段]適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者食用；

　　2. 脾胃寒溼氣滯或面板騷癢病患者忌食。 3。根據你的情況可以吃，但不要過量啊，祝你健康。