.把冷麵涼水泡軟，至少半個小時以上。香菜切末、大蔥切段。
2.取碗，加入桂皮、八角、花椒粒、香葉、孜然、蔥段。
熱油，倒入碗中，不斷攪拌。
3.取另一大碗，放入適量醬油、白醋、雞精、味精、鹽，海米或蝦皮。
4.燒水，水開後把泡好的冷麵下鍋，煮一分鐘後撈出直接放入調好料的碗中，並迅速舀一大勺鍋中的煮麵湯，再放些許炸好的油，撒入香菜末拌勻即可。
5.注意：喜歡吃軟一點就多煮一會，但是面下過之後要用筷子不斷的翻煮，防止糊鍋，另外加些辣椒油、陳醋、水煮蛋、雞肉腸什麼的都不錯，炸的那個油吃不完可以裝瓶子裡，也可拌冷盤用。
做法：
1.蔥薑蒜炸鍋，
2.倒入水，加調料醬油，生抽，鹽，花椒麵，大料，雞精，鹽可以多放點，稍鹹點會很有味道的。
3.燒開後放入熱面煮大概兩分鐘，
4.放入香菜、蔥，香油關火即可，
5.然後撒上芝麻，辣椒油按朋友們口味適量放就行了。
6.這個是蒜和香油單弄得，本人覺得單獨放會更好吃的。刀功不太好，嘻嘻懂的。朋友們可以試一下哦，味道很好的。
九臺熱面的做法？
九臺熱面製作的一個關鍵，就是加入佐料是否齊全，像是桂皮，花椒，八角，香葉，孜然，白醋，醬油，大蔥這些都是必不可少的。
具體烹飪步驟如下：
把冷麵用涼水泡軟，時間至少半小時以上。
將準備好的佐料桂皮、花椒、八角、香葉、大蔥、孜然放入一個碗中，加入熱油不斷攪拌，將佐料調完靜置在一邊。
另取一個碗倒入適量的醬油和白醋，加上雞精、味精和鹽。主要是為了先調味。
將原先泡軟的冷麵放入煮沸的水中，大約煮一分鐘的時間將面撈出放入調料碗中，加入少許熱油，將麵條儘快攪拌，防止麵食在未食用前就坨塊。
喜歡吃辣的人也可以根據自己的口味，在調配佐料的時候加入些許辣椒。
.把冷麵涼水泡軟，至少半個小時以上。香菜切末、大蔥切段。
2.取碗，加入桂皮、八角、花椒粒、香葉、孜然、蔥段。
熱油，倒入碗中，不斷攪拌。
3.取另一大碗，放入適量醬油、白醋、雞精、味精、鹽，海米或蝦皮。
4.燒水，水開後把泡好的冷麵下鍋，煮一分鐘後撈出直接放入調好料的碗中，並迅速舀一大勺鍋中的煮麵湯，再放些許炸好的油，撒入香菜末拌勻即可。
5.注意：喜歡吃軟一點就多煮一會，但是面下過之後要用筷子不斷的翻煮，防止糊鍋，另外加些辣椒油、陳醋、水煮蛋、雞肉腸什麼的都不錯，炸的那個油吃不完可以裝瓶子裡，也可拌冷盤用。
做法：
1.蔥薑蒜炸鍋，
2.倒入水，加調料醬油，生抽，鹽，花椒麵，大料，雞精，鹽可以多放點，稍鹹點會很有味道的。
3.燒開後放入熱面煮大概兩分鐘，
4.放入香菜、蔥，香油關火即可，
5.然後撒上芝麻，辣椒油按朋友們口味適量放就行了。
6.這個是蒜和香油單弄得，本人覺得單獨放會更好吃的。刀功不太好，嘻嘻懂的。朋友們可以試一下哦，味道很好的。
九臺熱面的做法？
九臺熱面製作的一個關鍵，就是加入佐料是否齊全，像是桂皮，花椒，八角，香葉，孜然，白醋，醬油，大蔥這些都是必不可少的。
具體烹飪步驟如下：
把冷麵用涼水泡軟，時間至少半小時以上。
將準備好的佐料桂皮、花椒、八角、香葉、大蔥、孜然放入一個碗中，加入熱油不斷攪拌，將佐料調完靜置在一邊。
另取一個碗倒入適量的醬油和白醋，加上雞精、味精和鹽。主要是為了先調味。
將原先泡軟的冷麵放入煮沸的水中，大約煮一分鐘的時間將面撈出放入調料碗中，加入少許熱油，將麵條儘快攪拌，防止麵食在未食用前就坨塊。
喜歡吃辣的人也可以根據自己的口味，在調配佐料的時候加入些許辣椒。