衡東土菜已經寫過很多期，很多網友也表示吃過，並表示確實好吃。特別對於湖南人民來說，衡東土菜絕對是湘菜中最好吃的地方菜之一。你只知道衡東土菜好吃，卻不知道其實做法也很簡單，下面這幾道菜是由本地老廚師親自教授，愛衡東土菜的你們快點收藏起來吧！
第一道：楊梓坪紅辣椒炒羊肉
原料：羊肉500克 紅椒100克 茶油50克 大蒜20克 精鹽10克 米燒酒10克 醬油5克
製法
1.選帶皮鮮羊肉。剔去油筋，切成細絲，放入米燒酒去臊。
2.將楊梓坪特產紅辣椒切成碎段。
3.炒鍋置旺火上，放入羊肉，煸炒至滲出水份，並將水份舀出，再放入茶油稍炒。依次放入精鹽，醬油，紅椒，大蒜，和勻稍煮，出鍋時加少量生茶油即成。
特色：鮮嫩，麻辣，無臊味，且具茶油芳香。
第二道：幹蕨炒臘肉
原料：臘肉100克 幹蕨150克 茶油25克 精鹽10克 幹辣椒10克 醬油5克
1.臘肉蒸軟後切成絲，幹蕨用冷水浸泡兩小時切成寸段；幹辣椒切碎。
2.炒鍋置旺火上，茶油燒熟，放入臘肉與幹蕨一同翻炒，放入精鹽，幹辣椒，加適量溫水煮3至5分鐘，淋上醬油即可出鍋裝盤。
特色：此菜臘香芬芳，為衡東山區地方的上等環保野味菜。
第三道：稻香肥腸
原料：豬大腸500克 紅椒50克 蒜頭20克 茶油20克 精鹽15克 醬油5克 八角粉少量
1.選取鮮肥腸用冷水洗淨，瀝乾，用小麻繩扎住肥腸兩頭，放入炒鍋中，添上稻殼150克同炒，至肥腸表面成金黃色取出，洗淨糠灰切成片；紅椒，蒜頭均切成片狀。
2.置旺火上，茶油燒熟，放精鹽，蒜頭，肥腸一起爆燒，2分鐘後加入紅椒片，八角粉，醬油，稍炒即可出鍋裝盤。
特色：此菜肥而不膩，稻香繚繞。
衡東土菜已經寫過很多期，很多網友也表示吃過，並表示確實好吃。特別對於湖南人民來說，衡東土菜絕對是湘菜中最好吃的地方菜之一。你只知道衡東土菜好吃，卻不知道其實做法也很簡單，下面這幾道菜是由本地老廚師親自教授，愛衡東土菜的你們快點收藏起來吧！
第一道：楊梓坪紅辣椒炒羊肉
原料：羊肉500克 紅椒100克 茶油50克 大蒜20克 精鹽10克 米燒酒10克 醬油5克
製法
1.選帶皮鮮羊肉。剔去油筋，切成細絲，放入米燒酒去臊。
2.將楊梓坪特產紅辣椒切成碎段。
3.炒鍋置旺火上，放入羊肉，煸炒至滲出水份，並將水份舀出，再放入茶油稍炒。依次放入精鹽，醬油，紅椒，大蒜，和勻稍煮，出鍋時加少量生茶油即成。
特色：鮮嫩，麻辣，無臊味，且具茶油芳香。
第二道：幹蕨炒臘肉
原料：臘肉100克 幹蕨150克 茶油25克 精鹽10克 幹辣椒10克 醬油5克
製法
1.臘肉蒸軟後切成絲，幹蕨用冷水浸泡兩小時切成寸段；幹辣椒切碎。
2.炒鍋置旺火上，茶油燒熟，放入臘肉與幹蕨一同翻炒，放入精鹽，幹辣椒，加適量溫水煮3至5分鐘，淋上醬油即可出鍋裝盤。
特色：此菜臘香芬芳，為衡東山區地方的上等環保野味菜。
第三道：稻香肥腸
原料：豬大腸500克 紅椒50克 蒜頭20克 茶油20克 精鹽15克 醬油5克 八角粉少量
製法
1.選取鮮肥腸用冷水洗淨，瀝乾，用小麻繩扎住肥腸兩頭，放入炒鍋中，添上稻殼150克同炒，至肥腸表面成金黃色取出，洗淨糠灰切成片；紅椒，蒜頭均切成片狀。
2.置旺火上，茶油燒熟，放精鹽，蒜頭，肥腸一起爆燒，2分鐘後加入紅椒片，八角粉，醬油，稍炒即可出鍋裝盤。
特色：此菜肥而不膩，稻香繚繞。