液體的性質介於固體與氣體之間，一方面，它像固體一樣具有一定的體積，不易壓縮；另一方面，它又像氣體一樣，沒有一定的形狀，具有流動性，在物理性質上各向同性。

液體分子排列的最大特點是遠端無序而短程有序，即首先液體分子在短暫時間內，在很小的區域(與分子距離同數量級)作規則的排列，稱為短程有序；其次，液體中這種能近似保持規則排列的微小區域是由諸分子暫時形成的，其邊界和大小隨時改變，而且這些微小區域彼此之間的方位取向完全無序，表現為遠端無序。因而液體的物理性質在宏觀上表現為各向同性。

液體分子間的距離小，相互作用力較強，分子熱運動主要表現為在平衡位置附近做微小振動，但其平衡位置又是在不斷變化的，因而，宏觀上表現為液體具有流動性。

液體沒有一定的形狀，只有一定的體積，因此對液體只有體膨脹才有意義。實驗證明，液體的體積跟溫度的關係和固體的相同，也可以用下面的公式表示：

Vt=V0*β(t-to)

式中V0 是在0℃時的體積， Vt是液體在t℃時的體積，β是液體的體脹係數，一般液體的體脹係數比固體大1～2個數量級，並且隨溫度升高有比較明顯的增大。

液體除正常的熱膨脹外，還有反常膨脹的現象，例如水的反常膨脹，水在4℃時體積最小，密度最大，而4℃以下體積反而變大，密度變小，直到0℃時結冰為止，正是由於水的這一奇特的性質，使得湖水總是從湖面開始結備，隨著氣溫下降，冰層從湖面逐漸向下加厚，也虧得這一點，水中的生物才安然地度過嚴冬。

固體和液體的體積隨溫度而變化，這將引起物體的密度變化。

液體的表面層由於與空氣接觸，所以表面層裡分子的分佈比較稀疏，分子間呈引力作用，在這個力作用下，液體表面有收縮到最小的趨勢，這個力就是表面張力.

液體的表面性質：

(1)表面張力

(2)在表面張力作用下，液體表面有收縮到最小的趨勢