紅薯1000克
花生500克
油100克
麥芽糖500克
輔料
水適量
步驟1
食材都準備好。
步驟2
先將花生放入烤箱烤香或者用鍋炒熟，去皮備用。
步驟3
紅薯連皮洗乾淨後，放入蒸鍋蒸熟，稍微放涼，放入破壁機裡，木薯澱粉加入兩倍水稀釋後倒入破壁機中。木薯澱粉的加水量不用太糾結，多放點水，破壁機工作會更順暢，後面還要經過進一步炒制，水多點，稍微多炒點時間就行了。
步驟4
用果汁鍵，將紅薯打成泥。倒出來備用，我做的比較幹，餡料越幹，炒制就越快。
步驟5
鍋裡倒入油，加熱後將紅薯泥倒入鍋中，中火不停地翻炒，紅薯泥吸收了油後，將白糖倒入紅薯泥中，繼續炒至白糖融化。
步驟6
加入麥芽糖，繼續不停地炒。
步驟7
加入了麥芽糖後，紅薯泥會變的很稀，不要著急，這時候可以將火轉大一點，能加快水分蒸發得速度。因為紅薯泥已經充分吸收了油脂，所以不會粘鍋。
步驟8
一直炒一直炒，直到紅薯抱團，不沾矽膠鏟，一定要炒硬，如果紅薯團太軟的話，吃起來會很黏，而且還會讓裡面的花生吸收水分變潮，炒好的紅薯團，有點像我們小時候吃的打糖。
步驟9
花生稍微搓開，讓他們儘量都是半個半個的，倒入紅薯泥中。用矽膠鏟將它們充分炒勻，花生均勻地被紅薯麵糰包裹著，不掉落就可以了。
步驟10
烤盤裡放油紙，油紙稍微長一點，底下墊半張，上面也要留出一樣的長度，紅薯花生糕放在油紙上，用刮板按平整。
步驟11
表面可以撒上點熟芝麻，吃起來更香哦。
步驟12
覆蓋上上面的半張油紙，再用刮刀幫助整形好，放入冰箱冷藏一個小時左右。
紅薯1000克
花生500克
油100克
麥芽糖500克
輔料
水適量
步驟1
食材都準備好。
步驟2
先將花生放入烤箱烤香或者用鍋炒熟，去皮備用。
步驟3
紅薯連皮洗乾淨後，放入蒸鍋蒸熟，稍微放涼，放入破壁機裡，木薯澱粉加入兩倍水稀釋後倒入破壁機中。木薯澱粉的加水量不用太糾結，多放點水，破壁機工作會更順暢，後面還要經過進一步炒制，水多點，稍微多炒點時間就行了。
步驟4
用果汁鍵，將紅薯打成泥。倒出來備用，我做的比較幹，餡料越幹，炒制就越快。
步驟5
鍋裡倒入油，加熱後將紅薯泥倒入鍋中，中火不停地翻炒，紅薯泥吸收了油後，將白糖倒入紅薯泥中，繼續炒至白糖融化。
步驟6
加入麥芽糖，繼續不停地炒。
步驟7
加入了麥芽糖後，紅薯泥會變的很稀，不要著急，這時候可以將火轉大一點，能加快水分蒸發得速度。因為紅薯泥已經充分吸收了油脂，所以不會粘鍋。
步驟8
一直炒一直炒，直到紅薯抱團，不沾矽膠鏟，一定要炒硬，如果紅薯團太軟的話，吃起來會很黏，而且還會讓裡面的花生吸收水分變潮，炒好的紅薯團，有點像我們小時候吃的打糖。
步驟9
花生稍微搓開，讓他們儘量都是半個半個的，倒入紅薯泥中。用矽膠鏟將它們充分炒勻，花生均勻地被紅薯麵糰包裹著，不掉落就可以了。
步驟10
烤盤裡放油紙，油紙稍微長一點，底下墊半張，上面也要留出一樣的長度，紅薯花生糕放在油紙上，用刮板按平整。
步驟11
表面可以撒上點熟芝麻，吃起來更香哦。
步驟12
覆蓋上上面的半張油紙，再用刮刀幫助整形好，放入冰箱冷藏一個小時左右。