用料粉漿 一小鍋圓麵條（掛麵也可以） 適量小芹菜 適量幹芝麻葉 適量幹黃豆 適量芝麻醬 適量熟芝麻 適量鹽 適量調和粉漿的麵粉 適量調和粉漿的油 少許

河南粉漿麵條的做法步驟

步驟 1

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黃豆提前一晚上用水泡開，然後用電壓力鍋煮爛，煮的時候加適量鹽就可以啦，這個最好提前準備，越熟越好吃

步驟 2

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小芹菜，洗淨切丁，焯水就可以

步驟 3

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這是煮好的黃豆和芹菜丁

步驟 4

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幹芝麻葉泡水，泡軟後多洗幾次，洗的時候用手把菜裡的黃水擠乾淨，反覆這樣，然後焯水備用

步驟 5

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芝麻醬加花生醬加少許鹽，用溫水解開備用

步驟 6

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這是粉漿，綠豆粉漿，味道很像北京豆汁，把粉漿倒入大鍋裡，不開火，記得不開火，這時候放入適量麵粉和油，攪拌攪拌，可以開火了，至於為什麼要放麵粉和油，具體我也說不清，是我買粉漿的時候，賣粉漿的大哥教我的，說這樣不容易粉漿滾開的時候不容易溢位來，請大家一定要放麵粉和油

步驟 7

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然後就很簡單啦，就像平時下麵條一樣，粉漿滾開了，放入圓麵條或者掛麵，開小火煮，不時的攪拌以免粘鍋底，麵條要多煮一會，煮的時間比平時長一點，然後放芝麻葉，在煮，煮到麵條全部軟的用筷子都夾不起來就可以了，軟爛的麵條才是粉漿麵條的靈魂，然後放入鹽調味，這時候不要吃，稍稍的讓它在鍋裡等一會兒，味道更好

步驟 8

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盛出面條放上芹菜丁，黃豆，芝麻醬，芝麻鹽（芝麻鹽就是用熟白芝麻擀成粉末，加點鹽就行啦）可以開吃啦