材料：

雞蛋、牛奶、糖、麵粉、檸檬、電壓力鍋。因為是用的笨雞蛋，比較小，所以準備了四個。

做法：

第一步：分離蛋清蛋黃，這樣有技術含量的工作當然是由王寶寶做的。在未當上煮婦之前，我磕雞蛋通常磕不到容器裡面。但現在當然是不在話下。需要注意的是碗裡不能有水，我們做的是無水蛋糕。

重點提示：

1）所有容器、用具等都提前洗乾淨\晾乾，無油無水才行哦。

2）蛋白的打發和麵糊正確的攪拌對戚風的成功至關重要。

蛋白打發要點：同一方向打發，分次加糖，要打至蛋白泡能拉起直角即可，但又不能打發過頭，記得要全部蛋清都打發，別上面的發了，下面的還是蛋清哦，呵。

麵糊攪拌要點：輕而快，要從底往上翻勻，象炒菜一樣，或者劃十字，不能打圈圈攪拌，不能讓麵粉出筋。

第二步：在蛋清碗裡放一點點鹽，鹽這個東西真的很神奇，不但能提鹹味，還能提甜味和香味。再放入兩勺白糖，然後用打蛋器打發蛋清，打到蛋清有立體感的時候就差不多了。

第三步：在蛋黃里加入一勺白糖，白糖的量可以根據自己的口味自由掌握。

然後放入三勺到4勺麵粉，如果有低筋粉是最好的，小麥粉也可以，實在不行就有什麼放什麼吧。再放入6到7勺牛奶。為了增加蛋糕的味道，我們加入了少量的鮮檸檬汁。

第四步：把打發的蛋白放入蛋黃和麵粉牛奶的混合液中，上下攪拌均勻。

第五步：向電壓力鍋中倒入少量植物油，最好用刷子刷均勻油。開蓋預熱1分鐘。把攪拌好的混合物倒入鍋中，加熱2～4分鐘，只需要把蓋子輕輕蓋上就行了，不需要密閉。

特別提醒的是一定要讓壓力閥處於開啟狀態，不能是密封。加熱時間到，把電源關掉，靠餘溫悶20～30分鐘。

大功告成！