異維生素C鈉，又名D-異抗壞血酸鈉（d-sodiumerythorbate）、赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止醃製品中致癌物質-亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象。廣泛用於肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料，採用微生物發酵生產獲得產品。分子式：C6H7NaO6·H2O。分子量：216.12熔點200℃。白色或稍帶黃色的結晶顆粒或粉末，無臭，稍有鹹味，易溶於水(約7mL水能溶1g)。乾燥狀態在空氣中穩定，呈水溶液時遇空氣、微量金屬、熱和光易變質。異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用，在食品行業中，主要用於肉製品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等 本產品應密閉存放於通風、乾燥、陰暗的庫房中,不得與有毒物質混放在一起,運輸中要求與存放相同。 異VC鈉與VC一樣對人體無毒無害，它最大優點是無酸味，這點與VC不一樣目前異VC鈉已被世界衛生組織和世界糧農組織認定為綠色抗氧保鮮劑，美國FDA及加拿大、歐盟先後確認其為安全、有效的食品新增劑，可用於各種糕點、麵包之類糧食製品以及香腸、火腿腸之類肉製品中作抗氧保鮮劑。美國食品化學藥典(FCC)和中國國家標準中均已收載了食品抗氧化劑異VC鈉，並對其質量標準作了詳細規定。在肉類(如香腸、火腿腸、火腿、臘肉、燻肉等)、水產品、蔬菜(各種醬菜類)的醃製過程中新增異VC鈉，可以代替硝酸鹽髮色。還楞防止亞硝酸胺類致癌物質的產生，並且可以改善食用製品的外觀、色澤、風味，抑制各種細菌的生長。在水果、蔬菜保鮮方面，由於異VC鈉可以抑制某些細菌的生長，又可以抑制果蔬本身的氧化酶類的活性，故能防止果蔬褐變現象的發生。它在水果、蔬菜保藏，特別是罐裝食品、調味品方面有著廣泛的用途，對水果罐頭的外觀色澤和風味質地改善都有很大的作用
異維生素C鈉，又名D-異抗壞血酸鈉（d-sodiumerythorbate）、赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止醃製品中致癌物質-亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象。廣泛用於肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料，採用微生物發酵生產獲得產品。分子式：C6H7NaO6·H2O。分子量：216.12熔點200℃。白色或稍帶黃色的結晶顆粒或粉末，無臭，稍有鹹味，易溶於水(約7mL水能溶1g)。乾燥狀態在空氣中穩定，呈水溶液時遇空氣、微量金屬、熱和光易變質。異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用，在食品行業中，主要用於肉製品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等 本產品應密閉存放於通風、乾燥、陰暗的庫房中,不得與有毒物質混放在一起,運輸中要求與存放相同。 異VC鈉與VC一樣對人體無毒無害，它最大優點是無酸味，這點與VC不一樣目前異VC鈉已被世界衛生組織和世界糧農組織認定為綠色抗氧保鮮劑，美國FDA及加拿大、歐盟先後確認其為安全、有效的食品新增劑，可用於各種糕點、麵包之類糧食製品以及香腸、火腿腸之類肉製品中作抗氧保鮮劑。美國食品化學藥典(FCC)和中國國家標準中均已收載了食品抗氧化劑異VC鈉，並對其質量標準作了詳細規定。在肉類(如香腸、火腿腸、火腿、臘肉、燻肉等)、水產品、蔬菜(各種醬菜類)的醃製過程中新增異VC鈉，可以代替硝酸鹽髮色。還楞防止亞硝酸胺類致癌物質的產生，並且可以改善食用製品的外觀、色澤、風味，抑制各種細菌的生長。在水果、蔬菜保鮮方面，由於異VC鈉可以抑制某些細菌的生長，又可以抑制果蔬本身的氧化酶類的活性，故能防止果蔬褐變現象的發生。它在水果、蔬菜保藏，特別是罐裝食品、調味品方面有著廣泛的用途，對水果罐頭的外觀色澤和風味質地改善都有很大的作用