回覆列表
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1 # 小布點21809857
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2 # 小婦愛美食
萬能醬
找一個碗按上面序號從①到⑥依次倒入碗中，然後攪拌，大概要攪拌兩分鐘。 這個醬料可以在炒菜時加入，香味撲鼻！ 也可以蘸醬用，回味無窮！
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3 # 小朱私廚
我家常做的蘸汁
1、選一個有點深度的盤子
2、盤內放入白芝麻、辣椒麵、辣椒粉、蔥花、蒜末、花椒粉各1勺。
3、食用油燒製7成熱，澆到所有調料上，澆3湯勺
4、再加少量鹽和雞粉、半勺糖攪拌均勻即可。
葷素冷盤蘸都很搭配
想了解蘸汁的做法步驟詳解可看我的影片和文章：過年家宴葷素冷盤，一碗百搭蘸汁都解決，不再煩惱料汁調製
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4 # 重慶吃貨姐
作為一個重慶人，最喜歡的肯定是重口味的蘸料了。
少許的調味鹽，再加生抽，花椒粉，糊椒粉，蒜蓉，油辣子，蠔油調勻之後，還可以加一點點腐乳，最後加入小蔥末，香菜末，不喜歡吃香菜的就不加。如果口味特別重的，再加點小米椒粒進去。這個蘸料可以吃火鍋用，也可以用作各種滷味和涼拌菜的佐料。
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5 # 琳媽私廚
我跟大家分享一個萬能醬汁，還是我媽媽教我的，不管是涼拌菜還是當蘸料都好吃，就是拌麵條也超級無敵。具體就是香蔥一根切末，蒜一頭切末，裝入碗中，香菜兩根切末放一旁備用，鍋裡放油不要太多，放入幾顆花椒烹香，關火撈出花椒，趁熱澆在蔥末和蒜末上，然後依次放入海鮮生抽，蒜蓉辣醬少一點，醋多一點，白糖少許，耗油少許，香油，最後放入香菜末。如果醬汁有點稠，就放點涼白開水，喜歡吃辣的還可以放入青椒末，小米辣或者辣椒油。這個醬汁涼拌豆腐絲，涼拌菠菜粉絲，涼拌黃瓜皮蛋都特別好吃，煮麵條的時候放入兩根油菜，撈出控幹，淋入這個醬汁簡直絕了。大家都試試吧，肯定不會讓你們失望的！
我覺得好吃的萬能醬汁非蒜蓉醬汁莫屬，把蒜頭切成沫，鍋裡放入油燒熱，把蒜沫放入鍋裡炒到微黃，放蠔油，生抽，一碗香噴噴的蒜蓉醬汁完成，蒸魚，生蠔，蝦，扇貝必備。