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1 # 城鄉王小花
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2 # 77探索
可以放的，放了味道更好，碗內放醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、溼澱粉、少許湯對成汁待用。
勺內放油燒七八成熱，放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油，裝盤。
勺內放少許底油，燒熱，放蔥薑蒜熗鍋，加入番茄醬，再放入胡蘿蔔絲、川椒絲、
青椒絲略炒，倒入對好的汁，炒熟成流芡，加紅油，燒淋在茄花上即好。
關鍵：炸茄花時要熱油。
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3 # 可愛番茄屁
當然要放這樣能增加口感做法碗內放醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、溼澱粉、少許湯對成汁待用。
勺內放油燒七八成熱，放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油，裝盤。
勺內放少許底油，燒熱，放蔥薑蒜熗鍋，再放入胡蘿蔔絲、川椒絲、
青椒絲略炒，倒入對好的汁，炒熟成流芡，加紅油，燒淋在茄花上即好。
關鍵：炸茄花時要熱油。
或加糖和番茄醬炒即可
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4 # 薄大鵬
這個看個人口味的，你要喜歡的話也可以放的。具體做法如下：
1.準備好的茄子去皮切滾刀塊，西紅柿切塊，甜椒切塊
2.準備好番茄醬
3.起鍋燒油，放入蔥粒和蒜粒
4.放入稀釋開大番茄醬，放鹽，白糖
5.再放入切好的茄子，甜椒，西紅柿。開中火翻炒一下，蓋蓋燜一分半鐘，開蓋翻炒一下再燜兩分鐘，開蓋收汁出鍋
1.首先準備製作紅燒茄子所需要的材料。
茄子、蔥、蒜、辣椒、食用鹽、食用油、豆瓣醬、紅燒醬油、胡椒粉、澱粉、辣椒粉。
2.茄子切成塊放入水中備用，起鍋燒油放晾乾水的茄子，翻炒至變色撈出並再次復炸，炸至金黃色將其撈出，鍋中留底油。
炸茄子
3.在鍋中放入蔥、蒜、辣椒爆香，放入茄子，豆瓣醬、紅燒醬油、胡椒粉。澱粉、辣椒粉、少許鹽兌成一碗汁，均勻的沿著圓圈緩緩倒入，稍微翻動鍋鏟，均勻的讓每一塊茄子都上色入味，大火收汁就行了。
炒茄子
倒入調料汁
4.最後出鍋時倒入配料，裝盤，美味的紅燒茄子就做好了！
出鍋時倒入配料
紅燒茄子