本人出生東北遼寧人，滿族人，經常吃的就是，殺豬菜，材料有，酸菜，五花肉，血腸，凍豆腐，粉條，首先把五花肉用水抄出血沫，完後開始烀五花肉，我們這邊都叫烀肉，大約一個小時左右，五花肉用筷子插下只要看不見有血水滲出就可以，把五花肉撈出放涼，用烀肉湯開始燉酸菜，二十分鐘左右即可把五花肉切成片，放入，放入粉條，凍豆腐，燉十分鐘左右就可以出鍋，出鍋前放鹽，雞精，蔥花，香菜，喜歡吃鮮的也可以放一些海鮮進去，配上蒜醬特別美味，提示，粉條提前用熱水泡一下。

新疆的菜多的都列不完，不論主食還是菜，種類都很多。

很多來新疆的朋友都吃不了多少新疆的美食的。

只是能吃到一些比較出名的，還有一些估計聽都沒聽過。

您提出這個問題，確實涉及面有些廣，列出一些地方小吃倒是可以的，但要再加上做法，那恐怕要寫一本書才行。

但是既然路過，總要留下些什麼，我就把我們這邊一種很著名的小吃的做法，拿出來吧。 河北省保定市，驢肉火燒是本地很有名的小吃。

把現在市場上的假冒偽劣，魚龍混雜等因素拋開不算，驢肉火燒本身確實是一道色、香、味、營養俱佳的可口美食。

我在昨天的美食文章裡，剛剛分享了兩個五香驢肉的做法，一個適合經營，一個適合家做。 就把適合於家做的五香薰驢肉的技術配方，放在這裡吧

五香薰驢肉

原料：驢肉1500克，醬油200克，料酒100克，精鹽20克，花椒、八角各6克，豆蔻、肉桂各4克，山奈5克，小茴香3克，陳皮5克，蔥段80克，薑片40克，白糖25克，香油50克。

工序：

1、將驢肉洗淨，切成大塊，用清水泡8小時至10小時撈出洗淨；

2、將全部調料（除白糖、香油外）加2千克清水入鍋中燒開，撇去浮沫，放入驢肉燒開，改小火煮至驢肉熟爛撈出，擺在篦子上準備熏製；

3、薰鍋內放入白糖，放入擺好驢肉的篦子，蓋嚴，置於火上燒至冒煙，約3分鐘離火，再燜5分鐘，取出驢肉，抹上香油，切片裝盤即成，本菜特色是色澤紅亮，薰香濃郁。

這個真的很好吃！供您參考