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1 # 舌尖上的秋刀魚
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2 # 珊媽小廚
很高興可以回答你的問題，山坑螺也和其他的螺類一樣，有一些寄生蟲的！所以大家在食用山坑螺的時候一定要謹慎了。大家都知道，山坑螺這些螺類大多本身攜帶著各種寄生蟲，數量之多更是令人瞠目。如今不少地方的水質都被汙染了，所以吃這些水質中生長出來的螺肉如果不注意處理乾淨，往往會造成惡性腹瀉、吸血蟲病、急劇嘔吐等病症，甚至造成體內寄生蟲集聚等問題。
所以大家在食用螺之前務必要處理乾淨。
1、買回來的螺，先將螺養兩天，其間要多換水，讓螺吐乾淨泥沙。
2、養乾淨螺後，要剪去螺尾巴，再用鹽和生粉反覆搓洗外殼，直至沒有汙水。
3、處理乾淨螺之後再下鍋炒。炒螺的時候一定要煮熟，煮熟之後裡面如果有寄生蟲和細菌也都被殺死了，可以放心食用。一般螺要煮10分鐘以上就可以放心食用了。
愛吃螺的朋友一定要注意啦，可別貪圖方便，健康才是最重要的！
希望可以幫到你。
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3 # 哈哈神
第1步：買回的田螺清洗後，經常換水養半天。
第2步：下午放鹽、檸檬或者白醋、再滴上幾滴香油，茶油也可以，讓它吐出贓物和泥沙，4~5個小時後，換一次水，再加點鹽，接著泡。看看田螺是不是還會再吐泥沙，
如果過一會水還是比較髒，說明還沒有吐淨，接著泡。如果水很乾淨，說明已經吐淨了。
第3步：撈出田螺用清水淘洗乾淨，倒進一個盒子裡，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動，放置三到五分鐘，用清水洗去。可以重複這一步驟，但是鹽就不要加了，直到是水變清為止。然後去尾
第四步：把田螺倒入開水鍋中，再次煮至水開，再燜一會兒，會看到螺絲最上面的東東好多都浮起來就行了。
第五：在炒至時要高溫多炒，炒熟再出鍋
山坑螺現在越來越少了，不過味道非常鮮美！一般都是炒著吃，或者燉雞湯。
螺絲體內一般都有寄生蟲，家裡最常用的方式就是，用把坑螺放入100度沸水裡煮三分鐘後，撈出，出土味，殺寄生蟲。
有幾種炒坑螺的方式，紫蘇炒，有一種特別的香味。辣椒炒，夠味。酸筍炒，廣西風味。用酒糟炒，福建風味。