麵條好。雖然麵條的熱量高於米飯，但麵條飽腹感更強，有利於控制熱量攝入。

一百克煮熟的麵條，它的熱量會變得更高，大概兩百八十大卡左右，而煮熟後的米飯卻只有一百一十大卡左右。

主食的型別是有很多的，一碗煮熟之後的米飯其實最主要的成分還是碳水化合物，米飯一般是比較容易被胃消化的，因此飽腹感並沒有那麼好，而麵條中有膳食纖維、蛋白質，這些對增加飽腹感都有很好的幫助，只要攝入合理的量，其實還是麵條會比較適合當減肥的主食。

1.控制主食攝入量。

土豆泥、燕麥粥、小米粥、甘薯類的食物、玉米等食物熱量不高，但是一定要控制好，不要認為低熱量就可以放肆的吃，適當就好。

2.養成良好的飲食習慣，需要注重膳食平衡。減肥其實是一個良好的習慣的養成過程，大部分肥胖的人都會長期吃零食或者一些油膩的食物，其實這些都是脂肪大戶，吃多了是減不了肥的，要杜絕這些瘦身“殺手”，儘量還是要選擇一些清淡的食物。

3.配合有氧運動，雙管齊下，效果顯著。俗話講“管住嘴，邁開腿”。在控制飲食的同時，進行適度的游泳、跑步等有氧運動更有助於加快基礎代謝率，提高燃脂效果。

南方人喜歡大米飯，北方人偏愛麵食，那麼是吃麵食容易胖還是吃米飯容易胖?

從熱量的角度說：100g米飯的熱量是116千卡，而100g麵條的熱量是109千卡。生面條中100g含有280千卡，相對100g大米345千卡的熱量來說，吃米飯比麵條更容易胖。

●就同等分量的大米和生面條而言，麵條的熱量是比大米要少的，所以吃米飯熱量攝入更多，更容易長胖。

●麵條中的蛋白質含量稍微低一些，碳水化合物也較少，相比米飯來說更易消化。

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●吃米飯的時候，一般都是需要吃很多配菜的，那些菜加入了很多調料，也是會有熱量的，而吃麵條則對配菜沒有那麼多需求。因此吃麵條沒有吃米飯那麼容易長胖。

不過營養專家介紹：“麵食和米飯，無論我們選擇哪種作為主食，其實只要控制攝入量，都不至於會引起肥胖。”

很多人在決定減肥的時候，都會不吃主食，而且很多明星晒出來的減肥食物，也幾乎沒有主食的身影，那不吃主食能減肥嗎?

生活中大家普遍會認為減肥就應該少吃或者不吃主食，可以多吃蛋白質豐富的食物，也可以用蔬菜和水果來代替。那不吃主食能減肥嗎?首先可以肯定地告訴大家，認為主食熱量高的想法並不科學，雖然在不吃主食的時候身體會因為沒有攝入，進而調動身體儲存的水分、脂肪等來幫助維持正常活動，人的體重也可能會出現下降的結果，但實際上不吃主食可能會導致肌肉流失，同時也有可能會因為營養缺乏而出現身體健康問題，其危害是非常大的。

樓主提問的麵條和米飯實際都是碳水化合物，在減肥期間，碳水化合物可以吃，但是不可以多吃。

麵條也有優點

的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效

每100克麵條含：

能量 280千卡

碳水化合物 59.5克

蛋白質 8.5克

米飯，是中中國人日常飲食中的主角之一，可以供給全身所需營養。

大米也有優點

大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。

每100克米飯含：

能量174大卡

碳水化合物25.86克

蛋白質2.6克

麵條和米飯給人補充能量的同時也帶來澱粉和糖分，所以要每天的鍛鍊身體燃燒熱量一定要大於攝入量，才可以降低體重，達到減肥的效果，不然就會發胖增加體重。

每天要至少要運動半個小時30分鐘來燃燒熱量，慢跑有氧訓練5公里每天，就可以燃燒掉500卡路里，這樣每天的碳水化合物就會被燃燒掉不會造成體內淤積，這樣就有利於減肥。增強體質，再有30分鐘的負重練習就更好了，加速熱量的燃燒。

所以攝入能量不應該因噎廢食，從一個極端走到另一個極端，要合理安排時間充分鍛鍊就能夠達到預期的效果。

吃米飯好，米飯利於控制量可以精確到克，苗條相對米飯來說，消化的快一些。減肥期間還是吃米飯更利於減肥。

同樣100克的麵條和米飯都是升高血糖指數比較快的，而米飯主要含碳水化合物及少量的營養素成分，麵條除了含碳水化合物之外，還含有酵母菌，比較容易消化。兩個人同時吃100克的米飯和麵條，其中吃麵條的人餓的比較快些。所以綜合分析還是選擇米飯減肥比較適合。

米飯也是碳水化合物的一種，碳水化合物主要是提供能量，供給人體每天的能量需求。不過米飯升高血糖指數快，相對來說減肥期間搭配粗糧更健康更利於減肥。可以調整粗糧和米飯搭配一起食用，主要可以起到互補的作用。有些人不習慣粗糧是因為粗糧口感不好，如果和米飯搭配一起食用，可以起到滿足口感又能延緩血糖上升速度。平時可以選擇，玉米，燕麥，紅薯，蕎麥等粗糧食用。

除了主食以外，蛋白質和蔬菜及水果也要均衡搭配，保證每餐都有，這樣才能起到均衡飲食，健康減肥的效果。而運動輔助也是必不可少的，每天保持40分鐘以上的運動，長期堅持就能達到健康減肥的作用。

事實上，一個饅頭相當於一碗飯的熱量。米飯只含碳水化合物，只提供熱量。

減肥期間最好是不要吃精米細面，減肥期間要多吃青菜和粗糧，麵粉用全麥代替，比如早餐吃全麥麵包，米飯的話只能午飯那餐可以少量吃，期於時間是不可以吃麵食的。從營養角度來說，大米能提供澱粉質，屬於碳水化合物的一種；是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。

在減肥期間，其實吃米飯和麵食是一樣的，減肥和熱量攝入這個角度講的話，主食吃米飯和饅頭其實沒有太大差異。有的人如果喜歡吃軟一點的米飯或軟一點的饅頭，其實米飯和饅頭的產熱值在實際生活當中，它的差異是比較大的。所以怕胖的美美儘量少吃麵食和米飯，多吃水果和蔬菜，營養均衡搭配，不要節食，身體是自己的，身體是革命的本錢，照顧好自己，愛護自己的身體。

哪個有利於減肥，要看食物的能量有多少。從能量來看，米飯的能量低一些。記者也記錄了麵食、米飯的能量值，每100克麵食的能量是233千卡，而每100克米飯的熱量則是117千卡。小麥和大米的細胞壁中都含有植酸，這種東西會跟鋅等微量元素形成絡合物，絡合物從胃腸道排洩出去，不能被人體吸收。

雖然米飯麵食有些成分不太一樣，但也並不能意味著我們要只根據自己的需要只選麵食或只選米飯。米飯麵食均衡搭配，經常調劑著吃才是正解。而現在更重要的問題是，很多家庭的飲食太多精細化，總是吃精米精面，膳食纖維攝入不夠，應該適量多吃點粗糧，多樣化飲食是最科學的

減肥的過程中，很多人也會問道我這個問題，到底減肥是適合吃麵好還是米飯好。其實還真不一定。如果方法吃對了，減肥過程中都可以選擇；但是吃的方法不對，確實會影響減肥這個事。

無論是麵條還是米飯，均是主食的一種選擇，減肥是要控制整體的熱量而非單純的看某一種食物。

麵條也好，米飯也罷，是再常吃不過的主食，減肥也得吃飯呀。但是要想減肥的話，無論是麵條還是米飯都儘可能的選擇無油的方式，比如清湯蔬菜面而不是重口味的油潑面等；米飯而不是蛋炒飯，這樣主食中避免油的加入，有利於減肥。

其實主食不論選擇吃麵條還是吃米飯，都只是一天膳食中熱量的一部分，這部分把握好了，其它食物的熱量也要控制好。才能真正的達到瘦身的效果。

總結一下就是，單純的去比較瘦身到底是吃麵條好還是米飯好，其實沒有實際的可比性，關鍵還要看怎麼吃。想要瘦身主食一定是要粗細搭配的，而且記住，瘦身不是死磕某一種食物，而是要控制全天的總能量。

兩樣都是含澱粉比較重的東西，都不建議多吃，如果真要選，可以吃一些粗糧做的米飯或者麵條。還有就是碳水化合物和澱粉不要同時食用，這樣更有助於減肥，比如吃了米飯麵條這些含澱粉的食物，就不要吃肉類等含有碳水化合物的食物。最好當然是要注意加強運動才是減肥的王道

喜歡吃麵食又想要減肥的小夥伴，給大家推介一款純黑全麥製作的饅頭無油無糖無鹽無新增劑

配料：黑全麥粉500克

酵母5克

飲用水250克

輔料：

紅糖15克，麵粉8克，核桃三個

“為了綜合口感，不需要一點糖粉的不要加哦”

步驟一：酵母放入水中化開（冬天可以用溫水，溫度30-35度左右，不能用熱水，會將酵母燙死）不知道溫度的親，可以用水試一下，不燙手則可以

步驟二：水慢慢倒入麵粉中，我是用和麵機做的，調到2擋和麵10分鐘。沒有和麵機的可以用盆子做，麵粉放入盆中，加入水，用筷子先和成絮狀，然後就要用手不斷和麵啦，直到做到三光，面光盆光手光，大約需要15-20分鐘

步驟三：活好的麵糰用保鮮膜蓋起來，找個溫暖溼潤處醒發，沒有醒發箱的，可以放家裡的烤箱中，溫度30° 烤箱內加一碗水。在這樣的溫度下醒發的面更加好吃鬆軟。若沒有也可以在蒸鍋內放一些溫水，放在鍋內蓋上鍋蓋醒發。大約需要1個小時-1個半小時。我們要學會看面的狀態決定，不能確定的 ，用手指在麵糰中間搓個洞，如果麵糰不回彈就是發好了

步驟四：取出麵糰，案板上撒點麵粉，給麵糰排氣，不要太用力，以免揉段麵筋，溫柔的對待你的麵糰

步驟五：靜置10分鐘，然後把麵糰揉成長條狀，再把麵糰等分成10小份，這是整形的過程，切成圖片的樣子

步驟六：有需要加輔料的，就在表面橫切一刀，不加輔料的這步可以忽略

步驟七：放在正鍋內醒發40分鐘，讓饅頭髮至兩倍大

步驟八：此時需要加輔料的，在饅頭切開的刀口處加入混合好的紅糖核桃，

步驟九：大火蒸15分鐘，悶五分鐘，冬天可以適當延長悶的時間，不能立刻開鍋蓋，為了防止鍋內外冷熱空氣溫度差，饅頭遇冷回縮

經過二發的饅頭更加鬆軟哦，全麥是粗糧做出來的饅頭口感比普通麵粉要粗，但是很抗餓。而且我們用的是黑全麥，營養價值比全麥要高，即便是減肥人群，加點紅糖核桃其實不影響，只要你不再攝入別的能量就好

謝謝大家，喜歡的可以關注我，陸續會發布一些兒童卡通饅頭的做法，一些土司麵包，還有一些家常菜的製作方法。都是不新增任何新增劑的，其實想減肥的人群，最好少攝入新增劑，新增劑在人體中是很難代謝掉的

面和米飯，不能說它們不好...

都是快速為身體提供能量的食物...

但是對於減肥來說，這些都是白費你的努力

我認識一些練的比較大的，在增肌期基本都是麵食為主，米飯呢訓練前半小時來一大碗。

為什麼這麼幹？

麵食，除了高碳水化合物含量之外，蛋白質含量也比較高。對於增肌者來說，這是很不錯得選擇。

米飯，是精糧，是快碳，吸收快。訓練前吃一大碗能給你提供足夠的儲備糖原，讓你訓練沒那麼快因為糖原消耗過快而開始運動能力下降。

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那麼好了，看了以後。

你覺得減肥期間該吃什麼？如果只能二選一，我是會讓你吃麵。

始終蛋白質含量要多一些。吸收起來也沒有米飯這麼快。也就是耐飽一點

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當然，減肥期間

關於碳水化合物如何進食的正確方式，應該是少精糧，或者無精糧，以複合型碳水化合物來代替。

也就是新鮮蔬菜瓜果，紫薯、紅薯這些

再見

面和米飯一直都是我們作為一個健身人的苦惱，到底吃那個好勒，看到過如此多的爭論，也不否認那個也不肯定那個，因為這兩種都是屬於碳水化合物。

大米作為南方人們不可缺少的一種食物對於我們如果我們平時很少吃的話應該可能就會是一種能量供應不足的現象，但是勒我們看了看東北人都是這麼一個個高大威猛的，總給人一種絕對是吃了太多的麵粉的原因，身為一個東北人其實也多無賴的，家鄉只產麵粉我又能怎麼的，是不是為自己是一個南方人而感到幸福。

其實拉又要給自己減肥找藉口了，減肥靠的是毅力加很好的飲食習慣啦，如果你沒有很好的飲食習慣，在加上如果你沒有很好的自律性的話，你吃什麼都會胖，但是如果你有著高度的自律，能管住自己，能控制住自己的話，就不會存在這種想象。

討論了一篇麵條還是米粉感覺自己好餓，但是要控制住自己，有的時候就是因為自己貪吃了那一點點的食物而導致了我們吃了又是比較後悔的現象發生，所以在吃之前可以好好的瞭解一下每一種食物當中它到底含有多少的能量，控制住我們的能量就不會存在長胖的現象了，

都好，也都不好，問題在於你怎麼選擇。

首先：從營養上來說，這倆都屬於碳水化合物，從營養攝入的角度來說，你通過米飯攝入40克碳水化合物，和你通過麵條攝入40克碳水化合物，熱量是沒啥區別，如果食材都是精加工的原料，那麼升糖指數也沒啥區別，說白了就是一丘之貉，並沒有那麼更減肥，選擇不好的話倆一樣垃圾。

出了碳水化合物含量之外，影響這倆的還有它們的原料。

比如，蕎麥麵、硬質小麥做的意麵，升糖指數就比精面更低，升糖指數低的食物顯然更健康更利於減肥，比如你直接和精米熬的粥，儘管它十分利於吸收，好消耗，很節省腸胃功能，但同時也和喝糖水差不多了，米飯也是如此，精米儘管很好吃，但升糖指數卻很高，相比之下糙米的營養價值就保留的更多，黑米的升糖指數則是很低的，減肥階段即便是把這些米和精米混合起來，也會降低它的升糖指數，變得更健康一些，所以從營養上來說，選擇食材才是重點。

其次，從飲食習慣上來說。

你要是上網搜尋，或者在這問答案，肯定會有人告訴你，應該少吃碳水化合物，減少主食的攝入，沒錯這就是目前較為主流的低碳飲食，所以從這些流行飲食法的角度來說，減肥？那這倆你都別碰呀。

但是，在日常生活中能做到的人寥寥無幾，飲食也具備一定的社交屬性，即便是你不考慮社交屬性，每天看著同事吃飯的時候，你自己還在糾結吃米飯還是麵條不是很傻麼？

所以，先做到了解食物的營養價值，簡單的計算一下熱量，網上有很多app，想吃米飯還是麵條，這更多是看你自己的飲食習慣，符合你自己飲食口味的飲食習慣對於減肥是更好堅持下去的。

耐心的掌握一些基礎的營養知識，而不是人云亦云的聽別人誤導，這樣對減肥的幫助更大，先從瞭解食物的熱量和營養素分類開始吧，萬事開頭難，慢慢你就掌握了。