愛吃火鍋的朋友一定非常糾結一個問題，就是火鍋蘸料怎麼調才好吃？火鍋是中國冬季不可或缺的一種美食，肥嫩的牛肉，爽脆的毛肚，鮮活的水族，鮮嫩的蔬菜，每一口都是熱氣騰騰，吃得熱火朝天，酣暢淋漓！但每次吃火鍋，總是猶豫該怎麼調配蘸料，胡亂搭配一番雖然也能入口，但總感覺缺了點火候，吃起來不盡如人意，影響吃火鍋的興致。雖說眾口難調，每個人有每個人的口味，在這裡給你介紹幾種火鍋蘸料的調法，你再根據自己的口味適當調整，一定能調出適合自己的蘸料的。先介紹一種最簡單的調法，主料是芝麻油（香油），加蒜泥和香菜末即可，喜歡辣口的加點辣椒或者辣椒醬，一款走遍天下都不怕的火鍋蘸料完成，簡單易學，好處是不管清湯鍋、麻辣鍋還是鴛鴦鍋，這種萬用蘸料都足夠應付，吃清湯鍋原汁原味，吃麻辣鍋辣上加香，絕對不掉價。
如果習慣了特別的味道，那就要用事先調製好的醬料做底了，以xo醬或川崎醬為基，根據口味加香油、蠔油、小米椒、蒜蓉牛肉醬、姜、蔥、瑤柱香菇醬、香菜等，這一盤蘸料主要吃的是流行的火鍋醬，那口味絕對是大眾化的。喜歡酸甜口味的，可以選擇麻醬、香油、小米椒、蒜泥、陳醋、白糖、芝麻、蔥花、香菜，酸酸甜甜，又香又辣，不管吃什麼都可以完美搭配。
如果是北方人，則可以選擇芝麻醬為底，加香油、陳醋、韭菜花、白砂糖、蝦油、料酒、生抽、腐乳作佐料，這樣的蘸料調法是北方口味的不二選擇。如果是吃海鮮火鍋，因為新鮮海鮮已經鮮味十足，則可以選擇薑汁做底，根據口味加適量香油、薑末、生抽、香醋、白糖等，既突出了海鮮的鮮味，又不會太過淡口。
說到這裡，我們可以看到上面任何一種蘸料調法都少不了香油，這是為什麼呢？香油中90%的成分為不飽和脂肪酸，還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，不但營養豐富，還可以增加食物的香味。最最重要的是吃火鍋容易上火，吃香油有通腸潤便、護嗓止咳、刺激食慾、延緩衰老、促進血液迴圈、預防心血管疾病和補血的作用，因此不管吃什麼火鍋，香油（芝麻油）絕對是必不可少的配料之一。天氣漸涼，又快到吃火鍋的季節了，希望這些蘸料調法在今年冬天裡大家能用得上。
愛吃火鍋的朋友一定非常糾結一個問題，就是火鍋蘸料怎麼調才好吃？火鍋是中國冬季不可或缺的一種美食，肥嫩的牛肉，爽脆的毛肚，鮮活的水族，鮮嫩的蔬菜，每一口都是熱氣騰騰，吃得熱火朝天，酣暢淋漓！但每次吃火鍋，總是猶豫該怎麼調配蘸料，胡亂搭配一番雖然也能入口，但總感覺缺了點火候，吃起來不盡如人意，影響吃火鍋的興致。雖說眾口難調，每個人有每個人的口味，在這裡給你介紹幾種火鍋蘸料的調法，你再根據自己的口味適當調整，一定能調出適合自己的蘸料的。先介紹一種最簡單的調法，主料是芝麻油（香油），加蒜泥和香菜末即可，喜歡辣口的加點辣椒或者辣椒醬，一款走遍天下都不怕的火鍋蘸料完成，簡單易學，好處是不管清湯鍋、麻辣鍋還是鴛鴦鍋，這種萬用蘸料都足夠應付，吃清湯鍋原汁原味，吃麻辣鍋辣上加香，絕對不掉價。
如果習慣了特別的味道，那就要用事先調製好的醬料做底了，以xo醬或川崎醬為基，根據口味加香油、蠔油、小米椒、蒜蓉牛肉醬、姜、蔥、瑤柱香菇醬、香菜等，這一盤蘸料主要吃的是流行的火鍋醬，那口味絕對是大眾化的。喜歡酸甜口味的，可以選擇麻醬、香油、小米椒、蒜泥、陳醋、白糖、芝麻、蔥花、香菜，酸酸甜甜，又香又辣，不管吃什麼都可以完美搭配。
如果是北方人，則可以選擇芝麻醬為底，加香油、陳醋、韭菜花、白砂糖、蝦油、料酒、生抽、腐乳作佐料，這樣的蘸料調法是北方口味的不二選擇。如果是吃海鮮火鍋，因為新鮮海鮮已經鮮味十足，則可以選擇薑汁做底，根據口味加適量香油、薑末、生抽、香醋、白糖等，既突出了海鮮的鮮味，又不會太過淡口。
說到這裡，我們可以看到上面任何一種蘸料調法都少不了香油，這是為什麼呢？香油中90%的成分為不飽和脂肪酸，還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，不但營養豐富，還可以增加食物的香味。最最重要的是吃火鍋容易上火，吃香油有通腸潤便、護嗓止咳、刺激食慾、延緩衰老、促進血液迴圈、預防心血管疾病和補血的作用，因此不管吃什麼火鍋，香油（芝麻油）絕對是必不可少的配料之一。天氣漸涼，又快到吃火鍋的季節了，希望這些蘸料調法在今年冬天裡大家能用得上。