今天我這個燴菜可以說是北方最普通的一種，食材普通到當天的早市散夥後你都可以撿到。但是不要小看他，他也是最下飯的一道菜。準備好所用食材；土豆、胡蘿蔔切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上五花肉連皮切片備用；鍋坐少許油炒五花肉，放蔥薑蒜，倒入一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘後放胡蘿蔔再炒一分鐘下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然後下蔥薑蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因為還有粉條要燒一下，這個比較吸水），然後放鹽、醋，大火燒開下粉條一起中火燒，蓋上蓋子，燒五分鐘左右，最後收一下汁（小心粘鍋，出鍋前再扔點蒜末進去就可以了）

大燴菜，這個菜基本上家家戶戶都會做的菜，哪種大燴菜好吃呢，我是北方人，我們北方農村辦喜事，現在都流行吃大燴菜，做的那個大燴菜那就香啊，吃過以後讓你還想吃，也可能是人多，吃的那個是紅火飯，有那個大鍋的味道，所以才覺得好吃

農村喜宴上的大燴菜，用鐵鍁炒的招牌菜，流口水了麼？村裡辦喜事了，平常冷清的農村老家一下子又熱鬧了起來，村子裡很多村民都過來過來幫忙，因為農村大多都是在家裡自己辦的，所以菜也要自己做。

大燴菜，其實就是把各種菜放到一起來炒，主要有白菜，粉條，豬肉，菜椒，炸豆腐，海帶絲，條件好點的裡面放排骨等等。因為吃酒席的人非常多，隨禮的都在這吃飯，所以農村的大燴菜都是放到一個非常大的鍋裡，廚子用鐵鍁來炒菜的，放的鹽和精也都是成包成包的倒，別小看這一鍋大燴菜，炒起來還真不是那麼容易，跟農民鋤地一樣，一鏟，一挖，來回翻炒，一鍋香噴噴的大燴菜就出鍋了。

每個桌子上放上一袋子饅頭，然後一人盛一碗大燴菜，當做是今天的主食和正餐。雖然大燴菜做起來簡單粗暴，看著不算好看，但吃起來絕對是人間美味，等到菜吃完了，最後碗裡的菜湯是最有營養的，掰一塊饃沾著吃，真是好吃的不得了。

除了在喜宴上能吃到大燴菜，在農村很多家裡中午做飯也會做，雖然吃起來也不錯，但還是少了農村婚宴上那種用大鍋炒出來的味道

今天我這個燴菜可以說是北方最普通的一種，食材普通到當天的早市散夥後你都可以撿到。但是不要小看他，他也是最下飯的一道菜。準備好所用食材；土豆、胡蘿蔔切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上五花肉連皮切片備用；鍋坐少許油炒五花肉，放蔥薑蒜，倒入一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘後放胡蘿蔔再炒一分鐘下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然後下蔥薑蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因為還有粉條要燒一下，這個比較吸水），然後放鹽、醋，大火燒開下粉條一起中火燒，蓋上蓋子，燒五分鐘左右，最後收一下汁（小心粘鍋，出鍋前再扔點蒜末進去就可以了）

大燴菜，這個菜基本上家家戶戶都會做的菜，哪種大燴菜好吃呢，我是北方人，我們北方農村辦喜事，現在都流行吃大燴菜，做的那個大燴菜那就香啊，吃過以後讓你還想吃，也可能是人多，吃的那個是紅火飯，有那個大鍋的味道，所以才覺得好吃

農村喜宴上的大燴菜，用鐵鍁炒的招牌菜，流口水了麼？村裡辦喜事了，平常冷清的農村老家一下子又熱鬧了起來，村子裡很多村民都過來過來幫忙，因為農村大多都是在家裡自己辦的，所以菜也要自己做。

大燴菜，其實就是把各種菜放到一起來炒，主要有白菜，粉條，豬肉，菜椒，炸豆腐，海帶絲，條件好點的裡面放排骨等等。因為吃酒席的人非常多，隨禮的都在這吃飯，所以農村的大燴菜都是放到一個非常大的鍋裡，廚子用鐵鍁來炒菜的，放的鹽和精也都是成包成包的倒，別小看這一鍋大燴菜，炒起來還真不是那麼容易，跟農民鋤地一樣，一鏟，一挖，來回翻炒，一鍋香噴噴的大燴菜就出鍋了。

每個桌子上放上一袋子饅頭，然後一人盛一碗大燴菜，當做是今天的主食和正餐。雖然大燴菜做起來簡單粗暴，看著不算好看，但吃起來絕對是人間美味，等到菜吃完了，最後碗裡的菜湯是最有營養的，掰一塊饃沾著吃，真是好吃的不得了。

除了在喜宴上能吃到大燴菜，在農村很多家裡中午做飯也會做，雖然吃起來也不錯，但還是少了農村婚宴上那種用大鍋炒出來的味道