主料

沙斑雞

250g

鹹黃瓜

250g

輔料

乾紅辣椒

適量

13香

適量

蔥

適量

姜

適量

步驟

1.

鹹黃瓜三條。

2.

鹹黃瓜切小丁後泡在涼水裡泡幾分鐘，多泡幾分鐘的時候會減輕鹹度。

泡完之後用手擠幹水分。

3.

肉切成肉粒。（這是用掉了3只沙斑雞的量）

4.

蔥姜乾紅辣椒切碎末，建議多放點蔥，太少會很不好吃，喜歡吃辣椒的可以多放些。

5.

鍋燒熱，加入比平時炒菜多一些的食用油。

6.

油燒六成熱時下肉丁。

7.

中火，用鏟子把肉粒炒散。這肉不太好熟，要多炒一會兒。

8.

倒入13香。（此鹹黃瓜的鹹度很高，不建議加入生抽，雞精等其他調味料）

9.

加入蔥姜幹辣椒。

10.

炒出香味後放鹹黃瓜繼續炒幾分鐘即可。

11.一次性可多做一些，做好後晾涼放入用開水消毒過的乾淨空瓶子，最好用玻璃瓶子，放入冷藏可儲存兩週，冷凍儲存2個月。

冷藏可以直接吃，冷凍，先解凍再加熱即可。