麵包酵母我通常在網上買，就是普通發酵粉，可以做麵包和饅頭，當然也可以做米饅頭髮糕之類的。

現在市場上有兩種發酵粉，一種是低糖的，另外一種是高糖的。如果你要製作紅糖饅頭或很甜的麵包，就要用到高糖發酵粉，否則發酵發不起來，由於酵母菌不適應高糖環境死掉了。

麵包酵母：酵母是一種單細胞真核微生物,細胞形態分為圓形,卵圓形,橢圓形或香腸形,大小隨菌種不同而有所差異,其中以橢圓形的較好。麵包生產中所用的酵母品種經過了專門的選育,具有良好的產氣和發酵效能。

概述：（麵包酵母水解物）是廣東雅琪生物科技股份有限公司選育高蛋白高核酸的釀酒酵母菌株，利用得天獨厚的優質新鮮甘蔗糖蜜資源，採用先進的生物技術和工藝裝置，經深層液體發酵、洗滌、特異酶解破壁、高效濃縮、噴霧乾燥等生產工藝精製而成的高核酸麵包酵母水解物產品。產品富含核酸、核苷酸、活性肽、遊離氨基酸、B族維生素及酵母免疫多糖等，能快速補充動物生長時期內源核苷酸合成的不足，加快機體腸上皮細胞、肝臟細胞、白細胞和淋巴細胞等的複製、分裂增殖，提高免疫力，改善肝功能及脂質代謝，激發動物生產潛能，同時改善消化吸收、調理腸道等多種問題，減少動物消化道疾病，促進生長髮育。

物理性狀：

● 淡黃色粉末，

● 具麵包酵母水解物特有香味。

產品指標：

● 粗蛋白質≥50 %,

● 核酸≥10％，

● 酵母細胞壁多糖≥15％，

● 小肽（佔粗蛋白質）/酸溶蛋白≥80％，

● 氨基酸態氮≥2.5％，

● 水分≤8.0%，

● 灰分≤9.0%。

產品特色：

● 優異酵母菌株發酵，

● 功效成分高；

● 富含多種功能性營養物質；

● 功效成份間協同增效。

● 口感純正，誘食好；

● 天然釀酒酵母，安全零風險；