牛肝菌土雞湯

　　食材用料

　　土雞半隻

　　牛肝菌40克、鹽適量、香菜、枸杞、紅棗6顆

　　步驟

　　1.牛肝菌，薑片，紅棗，枸杞，洗乾淨備用，紅棗要去核。

　　2.牛肝菌用淡鹽水洗乾淨，用純淨水浸泡半個鍾。浸泡的水可以用來煲湯。

　　3.土雞半隻，洗乾淨，斬塊，可以把多骨的用來煲湯，雞胸肉取出另做它用（一雞二食），把雞肉飛水，逼出多餘油脂，血水，飛過水，再用純淨水洗一遍。

　　4.把雞肉，牛肝菌和紅棗一起放進鍋裡，加進適量純淨溫開水，一次加夠水的量，中途不加水。

　　5.枸杞後下，將近好了，提前20分鐘再下枸杞，再煲煮20分就可以了

　　6.煲好，加上適量鹽，香菜調味，就可以食用了（各人喜好，也可以不加香菜）

　　牛肝菌豬骨湯

　　食材用料

　　豬脊骨500克、幹牛肝菌、鹽

　　步驟

　　1.冷凍的豬脊骨自己解凍，如果趕時間的話也可以用清水泡著解凍；2將牛肝菌幹用清水清洗一下，然後泡上半小時。

　　2.將解凍好的豬脊骨焯水洗淨。

　　3.泡好的牛肝菌洗淨泥土，和焯過水的脊骨一起入鍋加水燒開，文火燉2小時就行了。

　　4.出鍋前，加鹽調味就行了，喜歡可以加點雞精。