一、原料安全要保障

保障飲食安全，首先應做到原材料和水的安全。儘量選擇新鮮優質的食材，並注意檢視食品包裝完整和保質期。

使用安全、潔淨的水製作和處理食物，水果、蔬菜等食物要在流動的清水中清洗揉搓30秒以上，配合去皮、焯水等措施更能減少農藥殘留。

二、保持清潔記心上

在我們的手上甚至廚房的抹布、案板、刀具等上面都可能找出許多導致食源性疾病的微生物。

所以要保證食品安全，應飯前便後洗手，定期清洗、消毒餐廚具，避免蟲、鼠等動物接近廚房和食物。保持清潔，儘量避免食物被汙染，也是保證食品安全的一件法寶哦！

三、生熟食物要分開

生的肉、禽、蛋及海鮮類食物容易攜帶各類病毒、細菌和寄生蟲，如果不與其他食物區分，易發生交叉汙染。

所以處理生食時最好使用專門的刀具和案板，儲存食物時也要注意生熟分開、葷素分開，確保安全。

四、食物燒熟煮透再吃

食物在被加熱到70℃（中心溫度）以上時，大部分有害微生物才可能被殺死。所以，建立不要生食肉類、海鮮等食物，熟食和剩飯菜再次食用前也要先確認未發生變質，再徹底加熱食用。

五、食物存放有講究

將剩飯菜在室溫下放置2小時以上就可能引起微生物的迅速繁殖，而微生物在5℃以下或60℃以上時，其生長速度會減慢甚至停止。

所以，剩飯菜及易腐爛的食物要及時放入冰箱冷藏，儘量避免室溫下化凍食物可以減少食品安全風險的發生。